Olvídate del pan blanco y el queso americano. En su lugar, sírvalo al estilo bistró con estos sándwiches de queso a la parrilla con mermelada de cebolla roja y Brie.
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La mermelada de cebolla roja tarda una hora en cocinarse, pero vale la pena dedicar tiempo a obtener esa maravillosa riqueza y sabor. Para ahorrar tiempo, prepare la mermelada con un día de anticipación, solo caliéntela lenta y ligeramente antes de preparando los bocadillos.
Sándwich de queso a la plancha con brie y mermelada de cebolla morada
Rinde 4 sándwiches pequeños a medianos o 2 grandes
Ingredientes:
Para la mermelada de cebolla morada:
- 2-1 / 2 tazas de cebolla morada, en rodajas finas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida 2/2
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de miel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra fina
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Para el bocadillo:
- Mermelada de cebolla morada preparada
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8 rebanadas más pequeñas de pan integral abundante, rebanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor (o 4 rebanadas grandes de pan)
- 8 onzas de queso Brie
- Mostaza Dijon granulada (opcional, al lado)
Direcciones:
Para hacer la mermelada de cebolla morada:
- Coloque 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y revuelva. Deje que las cebollas se cocinen durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las 2 cucharadas adicionales de mantequilla y continúe cocinando otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Después de que las cebollas estén fragantes, suaves y translúcidas, agregue el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta, revuelva para mezclar bien. Baje el fuego a fuego lento y cubra la olla.
- Cocine a fuego lento la mezcla de cebolla durante una hora, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que las cebollas del fondo no se quemen. Después de una hora, las cebollas deben ser de color marrón rojizo, suaves, translúcidas y extremadamente fragantes. Dejar de lado. Se puede realizar con un día de antelación.
Para hacer el sándwich:
- Tome 2 rebanadas de pan y mantequilla por un lado. Coloque una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo en una sartén.
- Coloque una rebanada de Brie de buen tamaño sobre el pan, cubra el Brie con 1-2 cucharadas de cebolla morada mermelada, cubra la mermelada con otra rebanada de Brie y luego cubra con la otra rebanada de pan, mantequilla hacia arriba.
- Enciende el fuego a medio. Cocine el sándwich sin molestar durante 2-3 minutos o hasta que comience a dorarse y crujir. Voltee con cuidado el sándwich y presione ligeramente sobre el sándwich con una espátula. Cubra la sartén con una tapa y apague el fuego.
- Deje que el sándwich se asiente debajo de la tapa durante 2-3 minutos o hasta que el otro lado esté crujiente y el queso se haya derretido. Sirva caliente, tibio oa temperatura ambiente con una guarnición de mostaza Dijon granulada.
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