¿Ves una berenjena en la tienda y despierta tu curiosidad? Quizás has querido probar algo nuevo en la cocina. ¡Toma esa berenjena y haz baba ghanoush!
Baba ghanoush es un plato popular en el área levantina, que consiste en Israel, Jordania, Líbano, Palestina y Siria. Por lo general, se prepara cocinando berenjenas y combinándolas con otros ingredientes. El plato se suele hacer en salsa y se sirve con galletas saladas o pan de pita para mojar. No es difícil de hacer y realmente le dará a tu cocina un poco de diversidad.
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas (alrededor de 3 libras en total)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de tahini
- 3 dientes de ajo pelados y triturados
- 1/2 taza de jugo de limón
- Sal kosher
- Pimienta negra
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Frote la parte exterior de las berenjenas con aceite de oliva y colóquelas en una fuente para asar.
- Ase las berenjenas hasta que la piel se haya carbonizado y los interiores estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar.
- Pele y quite las semillas de las berenjenas enfriadas, pique la pulpa y luego transfiérala al tazón de un procesador de alimentos. Si está demasiado suave para picar, simplemente raspe la pulpa.
- Al procesador, agregue el tahini, el ajo, el jugo de limón, un poco de sal y pimienta al gusto y unas cucharaditas de agua fría.
- Procese la mezcla hasta obtener una pasta gruesa, agregando un poco más de agua según sea necesario para permitir que la mezcla se mezcle.
- Ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto y sirva.
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