Si estás en un baja en carbohidratos y tus amigos no, organizar tu propia cena es una de las mejores formas de comer lo que quieres sin sacrificar el sabor, la satisfacción o tu dieta baja en carbohidratos. Estas espléndidas recetas bajas en carbohidratos mantendrán a sus invitados bien alimentados y desprevenidos.
menú de cena bajo en carbohidratos
Brochetas de pollo con sésamo
Rinde 30 brochetas
Escabeche:
15 onzas de salsa teriyaki (hasta 2 gramos de azúcar por porción)
6 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 de cucharadita de ajo picado
Jugo de 1 limón
1 cucharada de sustituto de azúcar
Brochetas:
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada de grosor
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Direcciones:
1. Remoje 30 brochetas de bambú en agua durante 1 hora. Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Remoje las tiras de pollo en la marinada; cubra y enfríe durante al menos 1 hora.
2. Precaliente el horno a 375 grados F. Enhebre 1 tira de pollo en cada brocheta y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocido. Espolvoree las brochetas de pollo con semillas de sésamo antes
servicio.
Por porción: Calorías 57, Grasas saturadas 0 gramos, Carbohidratos 0 gramos, Fibra 0 gramos, Carbohidratos netos 0 gramos
Tortitas de cangrejo con salsa de mostaza
Rinde 18 porciones
Pasteles de cangrejo:
1 libra de carne de cangrejo azul
1 cucharada de pimiento rojo picado pequeño
1 cucharada de pimiento verde pequeño cortado en cubitos
1 cucharada de hojas de perejil fresco finamente picadas
1 cucharada de mayonesa
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de salsa Worcestershire
1-1 / 2 cucharaditas de condimento de cangrejo estilo Maryland
2 cucharadas de aceite de canola
Mostaza:
1/4 taza de mayonesa espesa
1/4 taza de mostaza de Dijon
1/4 de cucharadita de jugo de limón fresco
Direcciones:
1. Combine todos los ingredientes del pastel de cangrejo, excepto el aceite, en un tazón grande.
2. Caliente el aceite en una sartén grande. Con una cucharada, vierta pequeñas rondas de carne de cangrejo en aceite. Cocine unos 2 minutos por lado. No abarrotar la sartén. Transfiera los pasteles de cangrejo cocidos a toallas de papel para
drenar.
3. Mientras tanto, combine todos los ingredientes para la salsa de mostaza y sirva con pasteles de cangrejo tibios.
Por porción: Calorías 81, Grasa saturada 1 gramo, Carbohidratos 0 gramos, Fibra 0 gramos, Carbohidratos netos 0 gramos
Cerdo Jerk
Rinde 12 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de condimento jerk jamaicano
1/4 taza de aceite de canola
4 libras de lomo de cerdo deshuesado, sin grasa sobrante
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Combine el condimento jerk y el aceite en un tazón pequeño. Frote todo el lomo de cerdo con la marinada de jerk.
2. Mueva el lomo a una fuente para horno y hornee por 20 minutos. Baje la temperatura del horno a 300 grados F. y hornear una hora más.
3. Saque la carne de cerdo del horno y déjela reposar 10 minutos antes de cortarla. Sirva con salsa de calabaza (receta a continuación).
Por porción: Calorías 226, Grasa saturada 2 gramos, Carbohidratos 0 gramos, Fibra 0 gramos, Carbohidratos netos 0 gramos
Salsa De Calabaza
Rinde 24 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de canola
1 taza de calabacín, cortado en cubitos pequeños
1 taza de calabaza amarilla, cortada en cubitos pequeños
1/2 taza de pimiento amarillo, cortado en cubitos pequeños
1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
1/4 taza de sustituto de azúcar
1/8 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de melón, cortado en cubitos pequeños
Direcciones:
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue todos los ingredientes excepto el melón y cocine 2 minutos. Retirar la sartén del fuego y escurrir.
2. Transfiera la mezcla a un plato y colóquela en el refrigerador para que se enfríe. Cuando se enfríe, mezcle el melón y refrigere durante 1 hora antes de servir. Sirva como guarnición con el solomillo de cerdo o como
salsa para chips bajos en carbohidratos.
Por porción: Calorías 17, Grasas saturadas 0 gramos, Carbohidratos 1 gramo, Fibra 0 gramos, Carbohidratos netos 1 gramo
Gratinado de bayas frescas
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1/2 pinta de frambuesas frescas, lavadas y secas
1/2 pinta de moras frescas, lavadas y secas
1/2 pinta de fresas frescas, cortadas en cuartos, lavadas y secas
1/2 pinta de arándanos frescos, lavados y secos
1/4 taza más 1 cucharada de sustituto de azúcar
1 taza de crema agria
1 cucharada de sustituto de azúcar morena
Menta fresca, para decorar
Direcciones:
1. Precaliente el asador a temperatura alta. Coloque todas las bayas en una sartén grande. Espolvoree 1 cucharada de sustituto de azúcar sobre las bayas y cubra con crema agria. Espolvorea con el azúcar restante y el azúcar morena.
2. Coloque la sartén debajo del asador con la puerta del horno entreabierta. Caliente las bayas de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se derrita y glasee. Esté atento a la mezcla de bayas porque puede
quemar. Adorna con menta.
Por porción: Calorías 97, Grasa saturada 4 gramos, Carbohidratos 10 gramos, Fibra 3 gramos, Carbohidratos netos 7 gramos
