Al planificar la cena de Pascua, también debe pensar en los maridajes de vinos. Hay muchos vinos deliciosos y razonables inspirados en la primavera que combinarán perfectamente con su fiesta de Pascua.
Hors d'ourves
Cuando lleguen sus invitados para la cena, puede comenzar con algunos entremeses ligeros y una copa de vino espumoso o champán. Una fuente de queso y carne es una excelente manera de comenzar o también una bruschetta fresca. Debes elegir un champán seco o un vino espumoso en lugar de uno dulce porque combinarán mejor con platos ligeros. Por ejemplo, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava es una manera perfecta de comenzar la comida. Es un vino espumoso de España y es bastante seco, que funcionará muy bien con una variedad de quesos y carnes. Legras Brut Rose Champagne también es una buena opción. Su sabor crujiente ayudará a estimular el paladar y preparará a sus invitados para la comida que viene.
Aperitivo / Ensalada
A medida que avanza hacia el plato de aperitivos o ensaladas, combine un vino blanco refrescante y crujiente. Sauvignon Blanc es una excelente opción porque no dominará un antipasto ligero o mariscos crudos, sino que lo complementará. El Sauvignon Blanc generalmente tiene un sabor a fruta fresca y evoca la sensación de la primavera. Pruebe un Sauvignon Blanc australiano para obtener algo un poco único. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, es una excelente opción para una ensalada o un plato de mariscos crudos.
Segundo plato / sopa
Para hacer la transición al vino de plato principal más pesado, combine su próximo plato con un vino tinto claro. Si está haciendo un plato de sopa o un plato de pasta, elija un vino que no sea tan atrevido, pero más ligero y con un cuerpo moderado. Nebbiolo o Pinot Noir son dos excelentes opciones, ya que ambos tienden a tener una acidez más baja y tienen un cuerpo medio. Nuevamente, trate de no dominar la comida, sino felicitarla. Si no está seguro de qué combina bien con qué, haga una prueba de degustación del vino con la comida para encontrar sabores similares y complementarios. Virna Nebbiolo d’Alba o Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir son buenas opciones y servirán para una abundante sopa o un plato de pasta primaveral.
Plato principal
Para un plato principal clásico de jamón o cordero, debe elegir un vino que mantenga la abundancia y el sabor carnoso. Syrah (también conocido como Shiraz) o Cabernet Franc son dos buenas opciones o puedes ir totalmente inesperado y maridar un vino blanco atrevido (el blanco funciona mejor con jamón que con cordero) como un Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz funciona muy bien con el cordero y no se deje engañar por el nombre, tiene un equilibrio perfecto de dulzura y cuerpo. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc combina bien con cordero y jamón. Tiene un cuerpo completo y robustez que resalta los sabores de tu plato principal. Si desea seguir la ruta del vino blanco, elija un Riesling que no sea súper dulce como Daniel Schuster. Waipara Riesling tiene sutiles sabores de frutas que resaltan los sabores del jamón. Nuevamente, pruebe una prueba de degustación de algunos vinos diferentes para asegurarse de hacerlo bien.
Postre de Pascua
Para terminar la comida con una nota dulce, combine su postre con un dulce oporto o vino helado. Trate de no elegir un vino súper dulce que será una sobrecarga de dulzura para las papilas gustativas. El Fine Tawny Port de Dow es una opción clásica porque es dulce, pero no demasiado dulce y está bastante seco. Tiene sabores afrutados y de nueces, que complementan muy bien los pasteles de frutas y los quesos de postre. Vidal Ice Wine también es una buena opción por sus sabores a miel y cítricos. El vino de hielo puede ser difícil de encontrar porque debe elaborarse en perfectas condiciones con las uvas congeladas perfectas, pero vale la pena buscarlo si lo encuentras.
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