A medida que avanza el verano, es probable que ya haya discutido con su parrilla al aire libre. Estableciste el menú, invitaste a tus amigos y encendiste el fuego. Quizás estés cocinando con carbón, quizás con gas. Pero ya ha perfeccionado sus habilidades y probablemente haya comido bastante bien. Entonces, ¿por qué no poner a prueba sus habilidades para asar a la parrilla con una comida realmente poco convencional? Ensalada y parrilla no son dos términos que imagina que van de la mano, pero prepárese, estas ensaladas a la parrilla le brindarán una nueva y más saludable vista de la parrilla.
El bistec a la parrilla es un juego de niños
Las personas apasionadas por las barbacoas saben que tirar un filete al fuego es un juego de niños. Es ese otro mundo de posibilidades de asar a la parrilla lo que hace que asar a la parrilla sea la elección del cocinero para obtener alimentos sabrosos. Incluso para ensaladas.
Ensaladas a la Parrilla
Si bien la "ensalada a la parrilla" puede parecer una contradicción en términos culinarios, un tazón de verduras a la parrilla sazonadas mezcladas con un aderezo adecuado da como resultado un plato delicioso que acentúa
dulzor natural de las verduras. Si comprende cómo el calor de la parrilla carameliza rápidamente los azúcares mientras agrega un perfil de sabor ahumado, sabrá por qué las verduras cocidas al fuego
arrojados en un tazón pueden exigir el centro del escenario en una parrillada.
Consejos para asar a la parrilla
Aquí hay algunos consejos de cocina para hacer que sus ensaladas a la parrilla sean sabrosas e igualmente impresionantes.
1. Comience con una parrilla limpia. Ya sea que use gas o carbón, asegúrese de que su equipo esté limpio antes de asar las verduras. Raspe la parrilla para evitar que las partículas de comida viejas y quemadas se peguen a las verduras. También,
vacíe las cenizas, si está usando carbón. Esto permitirá que el calor se distribuya de manera más uniforme.
2. Precalentar. Para obtener los mejores resultados, si está usando carbón, precaliente su fuego el tiempo suficiente para que las brasas se quemen hasta la etapa de ceniza blanca. Esto significa que las brasas se han enfriado y no se quemarán ni arruinarán.
tu comida. Si está utilizando una parrilla de gas, siga siempre las instrucciones del fabricante.
3. Marine y aceite. Asegúrese de que las verduras estén ligeramente aceitadas, ya sea con un adobo a base de aceite o simplemente frotándolas con aceite, antes de ponerlas al fuego. Esto evita que se quemen por el intenso
Calienta y ayuda a sellar su humedad.
4. Use una rejilla de parrilla antiadherente. Asegúrese de usar una rejilla o parrilla antiadherente para verduras (una grande puede contener varias tazas de verduras cortadas) en lugar de depender de la rejilla de parrilla acanalada habitual. Las pequeñas perforaciones en el
La parrilla de verduras evita que las verduras se deslicen en el fuego, pero aún permite ese sabor inigualable a la parrilla.
5. Cubrelo. Use una barbacoa tapada y baje el fuego. Cocinar a fuego abierto quemará las verduras, en lugar de cocinarlas a fuego lento. Y si está usando carbón, asegúrese de usar muchas briquetas de calidad.
arderán más tiempo con un calor más uniforme.
6. Use tenazas de mango largo. Para evitar quemaduras, use pinzas de mango largo o una espátula para poder revolver y luego retirar las verduras cuando estén listas.
Recetas De Ensaladas A La Parrilla
Tenga en cuenta que los tiempos de cocción son siempre aproximados, ya que hay muchas variables que pueden afectar el tiempo de cocción. La calidad del carbón o la temperatura a la que se coloca una parrilla de gas, el clima, incluso
cuán abiertas o cerradas están las rejillas de ventilación de la parrilla, o con qué frecuencia levanta la tapa de una parrilla cubierta para verificar la cocción puede sumar o restar unos minutos.
Ensalada Mixta De Verduras A La Parrilla
Para 4 a 6 porciones
Este plato versátil puede estar compuesto por cualquier combinación de verduras. Las patatas baby son particularmente dulces y son un buen complemento.
Verduras:
2 pimientos morrones rojos, sin corazón, cortados en tiras largas y delgadas
10 patatas baby, cortadas en cuartos
1 camote, en cubos
2 berenjenas asiáticas, cortadas en cuartos
1 puerro, bien enjuagado, cortado en cuartos a lo largo
1 manojo de espárragos, recortado
1 cebolla grande, pelada, cortada en octavos
2 calabazas de verano amarillas, cortadas en trozos
Escabeche:
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vino blanco
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
2 cucharaditas de romero fresco
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1 taza de queso gorgonzola desmenuzado
Direcciones:
1. Combine todas las verduras en una fuente para hornear grande. Combine los ingredientes de la marinada en una licuadora y procese hasta que quede suave. Vierta sobre las verduras, revolviendo bien para combinar.
2. Coloque las verduras en la rejilla (es posible que deba hacer esto en lotes, comenzando con las papas y la batata). Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen y cocine hasta que las verduras estén apenas
tierna, unos 10 minutos.
3. Retire del fuego, mezcle las verduras con el queso Gorgonzola y coloque las verduras en una fuente, rociando el adobo restante por encima. Sirve a temperatura ambiente.
Ensalada De Maíz Asado Y Pimiento Rojo
Para 4 personas
Las verduras son fáciles de asar y esta combinación parece personificar el verano en sí.
Ingredientes:
4 mazorcas de maíz sin cáscara
4 pimientos rojos dulces grandes, sin semillas, sin corazón, cortados por la mitad
Aceite vegetal para frotar
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de ajo picado
Rociado de vinagre balsámico
Direcciones:
1. Frote generosamente el maíz y los pimientos con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Asa el maíz y el pimiento rojo a fuego medio, volteándolos una vez cuando empiecen a carbonizarse ligeramente.
2. Cocine varios minutos más, luego retírelo de la parrilla. Cuando las verduras estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte los granos de las mazorcas y cubra los pimientos rojos. Mezcle en una ensaladera grande,
y agregue el ajo y una pizca de vinagre. Agregue más aceite, si es necesario, y sazone al gusto.
Ensalada de lechuga romana a la parrilla y tomates de uva
Para 4 personas
Asar cabezas de lechuga romana está de moda en algunos restaurantes súper calientes, y todo el proceso funciona muy bien. Si desea marcas de parrilla en la lechuga, cocine las cabezas en una parrilla normal.
Deberá vigilar el fuego y la lechuga, ya que es un cultivo tierno y se puede quemar fácilmente. Este plato es tan simple que querrás hacerlo a menudo. Puedes vestir esto aún más
adornando la ensalada con hierbas frescas cortadas.
Ingredientes:
2 cabezas grandes de lechuga romana, enjuagadas, cortadas por la mitad
Vinagreta balsámica comprada en la tienda al gusto
1 pinta de tomates uva
1 recipiente (6 onzas) de queso feta desmenuzado
Direcciones:
1. Deseche las hojas de lechuga viejas. Coloque las lechugas cortadas por la mitad en una fuente para hornear grande y agregue suficiente vinagreta para marinar la lechuga.
2. Cuando el fuego esté listo, coloque las cuatro mitades de lechuga en la rejilla y cocine por unos minutos. Dar la vuelta a las cabezas y cuando las hojas estén ligeramente chamuscadas, retirar del fuego.
3. Cuando la lechuga esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela en porciones y decore con los tomates y el queso. Si es necesario, agregue más aderezo antes de servir.Artículos relacionados
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