Prepare una comida mediterránea saludable - SheKnows

Si te encanta la comida griega y mediterránea, disfrutarás de esta deliciosa comida de brochetas, hojas de parra rellenas y otros platos auténticos. Estas recetas no solo son deliciosas, también son saludables.

Estas recetas saludables fueron proporcionadas por Zaya, el paraíso mediterráneo de Atlanta.

Brocheta de kafta

Ingredientes

• 2 1/2 libras de carne molida 80/20
• 2 1/2 libras de cordero molido
• 2 tazas de cebollas picadas
• 4 tazas de perejil, lavado y secado y luego picado
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1/2 cucharada de todas las especias
• 1 huevo

Direcciones

1. Combina todos los ingredientes.
2. Divida en 6 oz. leños y parrilla.

Hojas de Parra Rellenas (Vegetariano)

Ingredientes

• 6 tazas de perejil, lavado y secado y luego picado
• 4 tazas de tomates, finamente picados
• 3 tazas de arroz de grano mediano
• 3 tazas de cebolla amarilla, finamente picada
• 1 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
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• 1 1/2 frascos de hojas de parra, 28 hojas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 cucharada de sal
• 1 cucharada de ajo
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 galón de agua

Direcciones

1. Mezcle el perejil, el arroz, la cebolla, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Escurrir las hojas de parra y quitar los tallos. Ponga el lado brillante hacia abajo y coloque una cucharada colmada de la mezcla en el extremo ancho de la hoja.
3. Doble los lados izquierdo y derecho y enrolle el relleno hacia las puntas.
4. Mientras tanto, coloque las rodajas de tomate en el fondo de una olla, luego cúbralas con una capa de hojas de parra.
5. Coloque los rollos, con la costura hacia abajo, en filas apretadas, luego capas encima de las hojas de parra. Pesa las hojas de parra con un plato.
6. Agregue jugo de limón, sal, ajo y salsa de tomate, luego agregue agua para cubrir.
7. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz esté listo.

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