No hay nada más refrescante que un vaso de limonada en un caluroso día de verano. En lugar de beber su bebida dulce favorita después de un día de sudar bajo el sol, intente comerla. Estas golosinas del tamaño de un bocado con sabor a limón y fresa no solo son adorables, son deliciosas y saben como un vaso de limonada.
Estos son el complemento perfecto para la barra de postres de una boda de verano al aire libre, la fiesta de cumpleaños de un niño o simplemente como un regalo de domingo junto a la piscina. Hecho con fruta fresca y no con esa sustancia pegajosa que sale de una lata, también puede estar seguro de que su delicia está llena solo de los mejores ingredientes. Así que deja esa pajita y toma uno de estos cupcakes la próxima vez que te llegue un antojo de limonada.
Mini cupcakes de limonada de fresa
Receta adaptada de Qué dulce come
Rinde 24 mini cupcakes
Ingredientes:
Para los cupcakes:
- 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 huevos
- 1-1 / 2 cucharadas de vainilla
- 1/2 taza de leche desnatada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- Pizca de sal
Para el glaseado:
- 1-1 / 2 barras de mantequilla, ablandada
- 2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 taza de fresas picadas
- 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de limón (para decorar)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para cupcakes con aceite en aerosol o cúbralo con papel.
- Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos con una batidora de mano hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté completamente combinado. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón.
- En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega lentamente la harina a la mezcla húmeda, intercambiando con la leche (y terminando con la harina). Una vez que la mezcla esté completamente combinada, vierta con cuidado la masa en el molde para cupcakes.
- Hornee durante 15 a 22 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepare el glaseado batiendo las fresas, la mantequilla, la vainilla y el azúcar en polvo junto con una batidora de mano hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón, 1/2 cucharada a la vez, hasta que esté satisfecho con el sabor.
- Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, glasear y decorar con ralladura de limón y una linda pajita rosa. ¡Disfrutar!
Más recetas de postres de verano
7 postres saludables de verano
Postres sencillos de verano de Sandra Lee
Postres frescos de verano
