Receta de ensalada de pasta BLT - SheKnows

¡Una hermosa ensalada de pasta hecha con todos los componentes del clásico BLT!

¡Usar tomates secados al sol en esta ensalada de pasta le da una maravillosa frescura y profundidad! Si está buscando "amplificarlo", considere agregar aguacate maduro y / o queso pepper jack. ¡Adelante, hágalo con un día de anticipación!

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Receta de ensalada de pasta BLT

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta penne rigate, cocida según las instrucciones del paquete
• 2/3 taza de mayonesa
• 1/2 taza de tomates secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza (colmada) de tocino crujiente de calidad, picado aproximadamente (alrededor de 6-8 rebanadas)
• 1/4 taza de cebolleta picada
• 2 tazas de lechuga romana picada
• Sal kosher y pimienta fresca molida

Direcciones:

1. Para hacer el aderezo: coloque tomates secos, mayonesa, aceite de oliva y jugo de limón en un alimento pequeño. Procesador y puré hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y quede una crema cremosa pero un poco gruesa. vendaje.
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2. Agregue su pasta cocida a un tazón grande. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir la pasta.
3. Agregue el tocino, la cebolleta y la lechuga romana. Pruebe y sal y pimienta si es necesario.

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