La emoción de la víspera de Año Nuevo prácticamente terminó cuando terminó la universidad. Quiero decir, ¿tengo razón o qué? ¿O soy solo yo quien construye el día en mi cabeza solo para estar profundamente decepcionado con las festividades reales (o la falta de ellas)? Y como nadie quiere cuidar niños, las reuniones con amigos son imposibles o completamente aburridas.
Así que en lugar de intentar que una noche de fiesta funcione, me he resignado a hacer una noche especial en casa. Lo más probable es que implique algo de champán, así que, ¿por qué no trasladar ese tema a una hermosa ensalada de col rizada y pera cubierta con tostadas crujientes de queso azul y queso?
Combinaría perfectamente con un buen y jugoso filete de ternera para recibir el año nuevo en casa.
Receta de ensalada de col rizada y pera con aderezo de champán
Prepara esta ensalada sencilla y elegante con aderezo de champán y cúbrela con crutones de queso azul para celebrar el año nuevo.
2 porciones
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 manojo de col rizada toscana (lacinato), picada
- 1 pera madura, picada
- 1 rebanada de pan abundante
- 1 onza de queso azul (o gorgonzola)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre de champán
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
Direcciones:
- En un tazón grande, combine la col rizada y la pera, y mezcle.
- Unte el queso azul sobre el pan y tueste hasta que esté crujiente y derretido.
- Batir el aceite de oliva, el vinagre, la chalota, la mostaza, la sal y la pimienta. Vierta sobre la col rizada y revuelva para cubrir.
- Coloque la ensalada en un tazón para servir.
- Cortar la tostada de queso azul en cuadrados pequeños y colocar encima de la ensalada.
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