Si eres como yo, comer lo mismo una y otra vez puede volverse aburrido, rápido. Siento que la mejor manera de condimentar un poco las cosas es probar diferentes adobos para mi proteína. La paleta de cerdo es perfecta para experimentar porque tiene toneladas de sabor por sí sola y es barata en comparación con otros cortes de carne. Ahorras un poco de dinero y pruebas una nueva receta; me parece bien. Sé que no quiero gastar toneladas de dinero en pollo o pescado y al final no me gusta cómo sabe cuando termino de cocinar.
Después de experimentar y encontrar un adobo que le guste, siéntase libre de volverse un poco loco y probarlo con pollo… incluso chuletas.
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Tenga en cuenta que para hacer una marinada asesina, necesitará lo siguiente: aceite u otra grasa líquida, ácido, algo salado y / o dulce y aromático.
Adobo de jugo de naranja
Para hacer una marinada de jugo de naranja, en una olla grande, combine 1/3 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de naranja, 4 dientes de ajo machacados y 1 cucharada de sal, pimienta y hojas de orégano secas. Agregue su paleta de cerdo y deje marinar durante la noche (si puede). Sin embargo, asegúrese de no marinar durante más de 24 horas; su carne se romperá demasiado y se volverá blanda. Nadie quiere comer carne blanda para la cena.
Marinada de barbacoa coreana
Si quieres probar una marinada con un toque asiático, esta es la perfecta. Combine 1/2 taza de salsa de soja, 1/3 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada, 1/4 taza de cebolletas picadas y sal y pimienta al gusto. Para darle más sabor a mi paleta de cerdo, hago algunas incisiones en toda la carne para que la marinada se filtre. Esto le dará sabor a adobo tanto por fuera como por dentro.
Adobo de cilantro y lima
Para esta marinada con inflexión latina, mezcle 1/4 manojo de hojas frescas de cilantro, 4 dientes de ajo machacados, 1/4 taza de jugo de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta y la ralladura de 1 Lima. Su paleta de cerdo rebosará de sabor cítrico.
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Adobo de barbacoa
Combine 1/4 taza de azúcar morena con 1 cucharada de sal, pimienta, pimentón, comino, mostaza en polvo y chile chipotle. Frote esto por toda la paleta de cerdo y déjelo marinar en el refrigerador durante la noche como lo haría normalmente.
Sé lo que estás pensando: ¿Qué pasó con las reglas? ¿Dónde está el aceite? ¿Dónde están los cítricos?
Este es un adobo seco o un masaje seco. Úntelo por toda la paleta de cerdo y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Quedará alucinado con el sabor que obtiene de esta paleta de cerdo. Es perfecto para comidas al aire libre en verano.
Adobo tropical
Vuélvete tropical con esta marinada. Combine 1 taza de jugo de piña, 1/4 taza de azúcar morena, 1/3 taza de salsa de soja, 4 dientes de ajo machacados y 1/3 taza de aceite de oliva. Si no eres un gran fanático del jugo de piña, puedes cambiarlo por mango. Cada una de estas recetas de adobos se puede personalizar con sus ingredientes favoritos.
Adobo de limón y pimienta
Sé que me encanta el pollo con limón y pimienta. Esta marinada toma esos mismos ingredientes básicos y los usa en la paleta de cerdo. ¡No puedo perder! Combine 1/4 taza de aceite de oliva con la ralladura de 2 limones, 1-1 / 2 cucharadas de tomillo seco, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta negra molida. Es así de simple.
Adobo de mojo
El ajo y la paleta de cerdo van de la mano. Como dice el refrán, si no está roto, no lo arregles. Haga una marinada simple con 5 dientes de ajo picados, 1/2 taza de aceite de oliva, jugo de 1 limón, 1 cucharada de sal, pimienta y orégano seco y 1/4 taza de cilantro fresco picado. Esto te dará una receta clásica de paleta de cerdo de la que sé que te enamorarás.
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