El pescado y las patatas fritas son una opción deliciosa para cenar cuando buscas algo divertido, rápido y un favorito de los niños garantizado. Pero en lugar del pescado blanco estándar, ¿por qué no actualizar esos buñuelos con un poco de langosta?
Hacer que los niños se coman el pescado es un poco como sacar los dientes. Ven los peces y automáticamente piensan en blech... al menos mi hijo lo hace. Parece que a menos que lo muela y lo fríe en palitos o lo convierta en pequeñas hamburguesas, mi hijo nunca comerá una de las proteínas más saludables que existen. Tampoco es solo tu lubina o salmón estándar. Él siente lo mismo por todos los mariscos. Y mientras me gusta pasteles de cangrejo, de vez en cuando quiero algo un poco más elitista, algo como langosta. Pero todavía tengo el problema de hacer que mi hijo se lo coma. Agradecidamente, Comida y vino revista sugirió tomar esa langosta y convertirla en buñuelos de pasta. No solo fueron fáciles de hacer, mi hijo, que odia el pescado, se comió dos de ellos, y cada vez que mi hijo se come su pescado, eso es un éxito en mi casa.
Buñuelos de langosta y maíz
Para 10 porciones
Ingredientes:
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 huevo, separado
- 1/2 libra de carne de langosta
- 1 mazorca de maíz, granos cortados de la mazorca
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para freír
Direcciones:
- Coloque la albahaca y la mayonesa en un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave. Transfiera la mayonesa de albahaca a un tazón y enfríe.
- Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y media cucharadita de sal en un tazón grande.
- Batir el suero de leche y la yema de huevo en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. Incorporar la langosta, el maíz, el cebollino y la mantequilla derretida y reservar.
- Batir la clara de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora la clara de huevo a la masa de langosta.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Deje caer cucharadas de la masa en el aceite caliente y fría, volteando una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente dos minutos. Transfiera los buñuelos a una toalla de papel para escurrir y sazonar con sal. Repite con el resto de la masa. Sirve inmediatamente con la mayonesa de albahaca.
Otras recetas de buñuelos
Buñuelos de maíz clásicos con salsa
Buñuelos de ostra
Buñuelos de verduras
