Crema casera de calabacín que es mejor que cualquier cosa en lata - SheKnows

Me encanta la sopa (tomate, minestrone) de cualquier tipo o sabor. Pero especialmente me encanta esta sopa de calabacín. Mantuve las cosas simples aquí para mostrar la verdura verde y obtener un excelente resultado.

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En esta receta, utilicé calabacín fresco salteado con cebolla, ajo y hierbas, y luego lo mezclé con caldo de verduras y un chorrito de crema para una comida vegetariana y sin gluten fácil y deliciosa.

Para mantener una limpieza mínima, mezcle la sopa directamente en la olla con una licuadora de inmersión. Si no tiene una licuadora de inmersión, simplemente agregue con cuidado las verduras calientes y el caldo a una licuadora, y obtendrá el mismo resultado.

Esta sopa de crema aterciopelada es ideal para una noche de invierno, un almuerzo ligero y acogedor o como guarnición para una ensalada o un pollo a la parrilla. Esta sopa también se congela bien, así que prepárate un lote doble.

Receta casera de crema de calabacín

Para 6

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

Para la sopa

• 4 calabacines medianos, cortados en cubitos
• 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo fresco, picados
• 1 papa de Idaho o russet, cortada en cubitos
• 4-1 / 2 tazas de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharada de condimentos secos italianos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de crema agria
• 1/4 taza de crema batida espesa

Para Decorar

• Perejil fresco
• Piñones tostados

Direcciones:

1. En una olla grande, agregue el calabacín, la cebolla, el ajo, las papas, el caldo de verduras y los condimentos, y deje hervir a fuego alto.
2. Una vez que la sopa haya hervido, reduzca el fuego a medio, tape la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
3. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa en la olla hasta que se haga puré. (Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera con mucho cuidado la sopa a una licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave).
4. Al puré, agregue la crema agria y la crema batida espesa. Revuelva suavemente hasta que la sopa esté espesa y cremosa.
5. Vierta en tazones y cubra con la guarnición. Es mejor servirlo caliente.

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