Brunch para la cena - Página 2 - SheKnows

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Muffins de naranja y nueces

Rinde 24 muffins

Ingredientes:

• 6 tazas de harina para todo uso
• 3 tazas de nueces picadas
• 1-1 / 2 tazas de azúcar granulada y más para decorar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 3-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de sal
• 3/4 taza de jugo de naranja Simply Orange
• 2 tazas de leche entera
• 3/4 taza de aceite de canola
• 3 huevos
• 1/2 taza de mermelada de naranja

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Forre los moldes para muffins con inserciones de papel.
2. Mezcle 1 cucharada de harina con nueces.
3. Combine el azúcar con la ralladura de naranja y luego agregue la harina restante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En un recipiente aparte, bata el jugo, la leche, el aceite y los huevos y luego bata gradualmente los ingredientes secos: en ingredientes húmedos: hasta que estén bien mezclados.
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5. Agregue la mezcla de nueces.
6. Llene los moldes para muffins preparados hasta la mitad con la masa, luego coloque la mermelada en el centro de cada muffin y cubra con la masa restante.
7. 7. Espolvoree un poco de azúcar encima de cada muffin y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y completamente cocidos.

Frittata de verduras

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

• 12 huevos
• sal y pimienta para probar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebollas picadas
• 2-1 / 2 tazas de calabacín picado
• 2-1 / 2 tazas de calabaza amarilla picada
• 2 pimientos rojos picados
• 2 tazas de brócoli picado
• 2 tazas de coliflor picada

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Batir los huevos con sal y pimienta en un bol.
3. Caliente el aceite en una sartén y agregue las verduras y saltee hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta.
4. Engrase un molde para muffins de 12 tazas y llene cada uno hasta la mitad con verduras y luego cubra con huevos.
5. Hornee la frittata durante 25 a 30 minutos o hasta que los huevos estén listos.
6. Nota: Frittata se puede preparar con anticipación hasta el paso Cubra los moldes para muffins y refrigere hasta que esté listo para hornear.

Pastel de café con crema agria

Hace un pastel de 9 pulgadas

Ingredientes:

• Relleno y cobertura de Streusel
• 1/3 taza de azúcar morena clara bien compacta
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 taza de nueces
• 1-1 / 2 cucharaditas de canela
• 1/2 taza de harina para pastel
• 4 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• masa
• 4 yemas de huevo grandes
• 2/3 taza de crema agria
• 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para pastel
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas.
2. Para el streusel, combine el azúcar morena, el azúcar granulada, las nueces y la canela en una licuadora o procesador de alimentos y presione hasta que estén picadas. Reserve 3/4 taza de streusel para el relleno y combine el resto con la harina, la mantequilla y la vainilla.
3. Para la masa, bata las yemas de huevo con 1/4 de la crema agria y el extracto de vainilla.
4. Revuelva la harina con el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Incorpora la mantequilla y el resto de la crema agria. Incorpora poco a poco la mezcla de huevo hasta que esté bien combinado.
5. Vierta aproximadamente 2/3 de la masa en la sartén preparada y cubra con el streusel reservado y cubra con el resto de la masa. Espolvoree el streusel restante por encima y hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo salga limpio.
6. Deje que el pastel se cocine durante unos minutos antes de quitar los lados de la sartén.

Nota: Esta receta se puede preparar con hasta 5 días de anticipación y guardar en el refrigerador.

Puesta de sol de primavera

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de jugo de arándano
• 2 tazas de jugo de naranja Simply Orange
• 1 botella de champagne

Direcciones:

1. Vierta el jugo de arándano en 4 copas de champán y luego cubra con jugo de naranja y champán.

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