Amamos las galletas Girl Scout tanto como cualquier otra persona, y amamos especialmente los Tagalongs, esas empanadas de chocolate y mantequilla de maní. Pero imagina si esas galletas se transformaran mágicamente en mantequilla de maní glaseada con chocolate rosquillas. Tu mente está volando, ¿verdad? ¡La nuestra también! Amigos, pueden poner una dona de Tagalong en su propia manita caliente gracias a esta deliciosa receta.
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Receta de donas tagalongs
Receta de Marissa Pintor
Rinde 2 docenas
Ingredientes:
Para las donas
- 7 tazas de harina Harvest King
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharada de sal kosher
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de agua
- 2 huevos
- 1 barra de mantequilla (en cubos, fría)
- Galletas Tagalongs, para decorar
Para el glaseado de chocolate
- 1 barra de mantequilla
- 1/2 taza de leche entera
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chocolate con leche (38 por ciento)
- 3-1 / 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
Para el relleno de mantequilla de maní
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 4-1 / 2 tazas de leche entera
- 1-1 / 4 tazas de crema espesa
- 2 tazas de mantequilla de maní
- 1 taza de chocolate blanco
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Direcciones:
Para las donas
- Mezcle todos los ingredientes secos y húmedos a velocidad 1 durante 2 minutos.
- Continúe en la velocidad 2 durante 7 minutos.
- Agregue la mantequilla y mezcle durante 7 minutos más a velocidad 2.
- Transfiera la masa a un tazón engrasado y deje reposar durante 1 hora.
- Enrolle la hoja de masa a 1 pulgada de espesor.
- Cortar con un molde circular y dejar reposar durante 45 minutos a 1 hora.
- Freír a 375 grados F y dejar enfriar antes de rellenar y glasear.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la maicena y la sal.
- Batir la leche, la crema espesa y la mezcla de azúcar.
- Transfiera a una olla grande para salsa y bata a fuego medio hasta que hierva.
- Batir constantemente hasta que la mezcla esté espesa.
- Agregue la mantequilla de maní y el chocolate blanco, cocinando hasta que espese nuevamente.
Para el glaseado de chocolate
- Coloque la mantequilla, el jarabe de maíz ligero y la vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
- Encienda a fuego lento, agregue el chocolate y bata hasta que se derrita.
- Apague el fuego y agregue el azúcar en polvo, luego bata hasta que quede suave.
- Use una licuadora de inmersión para mezclar el azúcar hasta que quede suave.
- Rellene las donas con el relleno de mantequilla de maní, glasee con el chocolate y luego desmenuce los Tagalongs encima.
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Marissa Pintor es chef de repostería con Fox Restaurant Concepts en su restaurante. El Henry en Phoenix.
