Cuando se trata de comer sano, mis comidas favoritas son las que me recuerdan a mi infancia y me recuerdan algunos de mis sabores favoritos. Me encanta participar en Meatless Mondays y, en especial, me encanta hacerlo con nuevas versiones únicas de mis comidas reconfortantes favoritas.
Es precisamente por eso que me enamoré de esta ensalada de “pollo” al estilo Waldorf que en realidad es una versión vegana de este plato clásico.
Creado por Wendy Matthews, gerente de educación y divulgación de Farm Sanctuary, y del Viviendo la vida de Farm Sanctuary libro de cocina, esta receta alternativa trae la mezcla de dulzura y crujido que amamos en una ensalada Waldorf clásica, pero con una dosis adicional de compasión saludable. Al preparar esta comida hoy, no solo estamos comiendo de manera más saludable, sino que también estamos ayudando a crear un planeta más sostenible. ¿Y no es eso algo en lo que todos podemos estar de acuerdo?
Receta de ensalada de "pollo" al estilo Waldorf
Con tantas alternativas increíbles (nos atrevemos a decir superiores) de pollo y mayonesa en el mercado, esta versión del La ensalada Waldorf clásica agrega un componente clave que faltaba en el original: una dosis saludable de compasión. Con su deliciosa mezcla de dulzura, cremosidad y crujido, estamos seguros de que no serán solo los animales los que estén contentos con esta receta en la mesa; tus comensales también lo estarán.
Para 6
Tiempo total: 10-15 minutos.
Ingredientes:
- 1/2 taza de Vegenaise (más, si lo prefiere)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana
- Sal marina y pimienta negra molida
- 3 tazas de tiras a la parrilla de Beyond Meat’s Beyond Chicken asadas en cubitos, llevadas a temperatura ambiente
- 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
- 1 taza de apio finamente cortado
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
- Pita, lechuga y aguacate (opcional)
Direcciones:
- En un tazón grande, mezcle la salsa Vegenaise y Worcestershire y agregue sal y pimienta al gusto.
- Agregue el Beyond Meat, uvas, apio, nueces y cebolla.
- Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto y combinado.
- Sirva en pita con lechuga y aguacate, si lo desea.
Acerca del libro
Gene Baur, cofundador y presidente de Farm Sanctuary, la organización de protección de animales de granja líder en el país, sabe que la clave de la felicidad radica en alinear sus creencias con sus acciones. En esta guía definitiva de estilo de vida vegano y respetuoso con los animales, él y Gene Stone, autor de Tenedores sobre cuchillos, explore la experiencia profundamente transformadora de visitar el santuario y sus profundos efectos en la vida de las personas. El libro cubre los principios básicos de la vida de Farm Sanctuary, como comer en armonía con sus valores, conectarse con naturaleza dondequiera que esté y reduciendo el estrés, y ofrece a los lectores formas sencillas de incorporar estos principios en sus vidas.
Viviendo la vida de Farm Sanctuary también enseña a los lectores cómo cocinar y comer al estilo Farm Sanctuary, con 100 recetas extraordinariamente deliciosas seleccionadas por algunos de los mayores fanáticos de la organización: chefs y celebridades como el chef AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel y Moby.
Junto con historias conmovedoras de los animales que Farm Sanctuary ha salvado a lo largo de los años, así como consejos e ideas de algunos de los mayores partidarios de la organización, Viviendo la vida de Farm Sanctuary es un libro práctico e inspirador para lectores que buscan mejorar sus vidas enteras y las vidas de quienes los rodean, tanto de dos como de cuatro patas.
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