Después de tallar su calabaza, no tire esas semillas. Límpielos y áselos con un toque de sabor para un bocadillo nutritivo de otoño.
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Si tu mamá solía tostar las semillas de calabaza que sacó de tu Jack-o'-lantern como lo hicieron muchos de los nuestros, probablemente seas fanático del sabor tostado y a nuez al igual que nosotros. Ponle un poco de sabor a ese tueste tradicional probando una de estas recetas de semillas gourmet.
Receta de semillas de calabaza con chile y lima
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite vegetal o de canola
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1/2 lima, exprimida y rallada
- 1/2 cucharadita de sal marina (y más al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Direcciones:
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada durante unos cinco minutos. El aceite está listo cuando una sola gota de agua chisporrotea al contacto.
- Dore las semillas. No los deje desatendidos, ya que se queman rápidamente después de dorarse. Retire la sartén del fuego.
- Agrega el jugo de limón y revuelve hasta que se haya evaporado.
- Agrega los demás ingredientes, revuelve y deja que se enfríen por completo.
Receta de semillas de calabaza con sabor a pastel de calabaza
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 2 tazas de agua con sal
- 1 cucharadita de sal marina y más al gusto
- 1-1 / 2 cucharaditas de mantequilla
- 1-1 / 2 cucharaditas de azúcar y más al gusto
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido (opcional)
- 1/8 cucharadita de clavo molido (opcional)
Direcciones:
- Coloque el agua y las semillas de calabaza en una olla sobre el fuego y déjelas hervir (no agregue las semillas de calabaza después de que el agua comience a hervir, deben colocarse en una olla fría con agua). Deje que hiervan durante unos 10 minutos, luego escurra (no enjuague). Extiéndalos en una fuente para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio y déjelos secar durante 30 a 45 minutos. Secarlos con una toalla de papel ayuda a acelerar el proceso.
- Precaliente el horno a 250 grados F.
- En un tazón apto para microondas lo suficientemente grande como para contener las semillas, derrita la mantequilla.
- Transfiera temporalmente las semillas secas al tazón de mantequilla y agregue los ingredientes restantes, revolviendo para asegurarse de que cada semilla esté bien cubierta.
- Extiéndalos nuevamente en la fuente para hornear en una sola capa y hornee durante aproximadamente una hora, revolviendo varias veces durante todo el proceso para asegurarse de que cada lado esté tostado y crujiente.
- Agregue más sal y azúcar al gusto.
Receta de semillas de calabaza
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1/3 taza de whisky Tennessee
- 1 cucharada más 1 cucharadita de tocino (recomendado) o grasa de salchicha de pavo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 gotas de melaza
- 1-1 / 4 cucharaditas de sal marina y más al gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno a 275 grados F.
- En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, mezcle el whisky, la grasa del tocino, el azúcar, la melaza y la sal. Agregue las semillas de calabaza y revuelva hasta que esté bien cubierto. (Si no tiene melaza a mano, hemos visto recetas similares que sustituyen el azúcar morena o morena oscura).
- Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 15 a 20 minutos (las semillas comenzarán a ponerse grises en el medio, lo cual es normal).
- Escurre las semillas y extiéndelas en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio en una sola capa.
- Hornee durante 1 a 1-1 / 2 horas hasta que las semillas estén crujientes y doradas.
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