¿Cuándo fue la última vez que cocinó en casa todas las noches durante toda una semana? Para muchos de nosotros, apuesto a que la respuesta es "¡Ni siquiera puedo recordar!" Y, sin embargo, ¿con qué frecuencia ves programas de cocina en la televisión? Mi cola "Ver otra vez" de Netflix es una lista de Partes desconocidas, Mesa del Chef, Cortado y Mente de un chef, pero mi página de pedidos anteriores de Eat24 es básicamente una guía completa de todos los restaurantes que ofrecen comida vegana en el Valle.
Recientemente hablé con ¡Comprueba, por favor! la anfitriona, la chef Catherine De Orio, cree que ver programas de cocina en la televisión puede dificultar el acceso de las personas a la cocina.
“Hay una gran proliferación de programas de televisión sobre alimentos en este momento, todos los estamos viendo. Creo que las personas que no han cocinado antes pueden encontrarlo muy intimidante. Las recetas se han vuelto muy sofisticadas ”, dijo. Ella sabe.
Entonces, ¿cómo podemos cerrar la brecha entre las comidas de cuatro platos que se muestran en la televisión y la cocina que es realmente posible dentro de nuestro tiempo y presupuesto limitados? Éstos son algunos de sus consejos.
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1. Aproveche los beneficios de las comidas caseras
¿El mayor beneficio de cocinar en casa? Es mucho más económico.
“Cuando ves cuánto puedes comprar en comestibles por lo que gastas en comida para llevar y ves cuántas comidas puedes hacer con eso, realmente, comida por comida, es mucho menos costosa”, compartió De Orio.
¿Otro beneficio? Es más nutritivo.
“Comer fuera es genial. Soy presentador de un programa de reseñas de restaurantes y salgo a comer mucho. Pero hay que tener equilibrio, porque comer fuera de casa todos los días, la razón por la que la comida sabe tan bien es que está llena de sal, aceite, azúcar y crema. Es muy agradable cocinar en casa y saber exactamente lo que está poniendo en su comida ".
2. ¡Enfrenta tus miedos!
Si no cocina en casa con frecuencia, comience a pensar en lo que quiere cocinar.
“Busque inspiración primero”, sugirió De Orio. Pinterest e Instagram ofrecen una gran cantidad de opciones, al igual que los mercados de agricultores y los productos de temporada. ¿Qué quieres comer en casa? ¿Con qué ingredientes quieres cocinar? Use esto como un punto de partida cuando esté investigando recetas y se dirija a la tienda de comestibles.
3. Haz un plan de comidas
"No importa quién sea, todos tenemos tan poco tiempo", dijo De Orio. Ella sabe. ¿Cuál es la mejor manera de incluir la cocina en su horario? "Elabora una estrategia para lo que vas a comer en la próxima semana".
Ella explica: "Cuando no tienes un plan para la semana que viene, suele ser cuando terminas conduciendo a casa desde el trabajo y ser como, "No tengo nada en el refrigerador, estoy tan cansado, no quiero ir a la tienda", y terminas comiendo fuera."
Haga un plan de comidas durante el fin de semana, escriba una lista antes de ir de compras y estará listo para el éxito.
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4. Duplica y avanza
Una de las mejores maneras de ahorrar tiempo al cocinar es hacer un trabajo de preparación con anticipación y preparar sus alimentos básicos favoritos en lotes.
“Duplica las cosas. Si está haciendo una salsa, duplique o triplique ese lote y luego congélelo ". De esa manera, la próxima vez tiene poco tiempo, puede usar una de las porciones que congeló en lugar de tener que comenzar desde rasguño.
También puede intentar usar ingredientes en varias comidas. Por ejemplo, los pimientos morrones se pueden usar en tortillas, salteados, pasta y más. Ahorre tiempo cortando todos los pimientos el fin de semana y luego agréguelos a sus comidas durante la semana.
Haga lotes de quinua o arroz, salsa de tomate o un pollo asado grande, y luego convierta esos alimentos básicos en diferentes comidas durante la semana incorporando nuevos ingredientes.
"Es como el pequeño vestido negro al que puedes agregar diferentes accesorios", explicó De Orio.
5. Prepara tu despensa
Una de las mejores formas de asegurarse de no tener que recurrir a la comida para llevar es asegurarse de tener a mano muchos ingredientes básicos.
"Soy italiano. Yo siempre cocino con ajo, aceite de oliva, cebolla… Siempre tengo tomates enlatados en mi despensa - siempre - y pasta de tomate. Puedes hacer un poco de salsa para pasta en 10 minutos y siempre tienes algo caliente, reconfortante y delicioso ”, sin tener que correr a la tienda.
Y la receta es versátil. Agregue hojuelas de pimiento rojo para una salsa picante, chipotles en adobo para salsa de enchilada o una mezcla de especias marroquíes para hacer huevos horneados. Las posibilidades son infinitas.
6. Retarte a ti mismo
Si siente el tirón de la cocina y quiere cocinar más en casa, únase al Great American Cook In Challenge. Prepara todas tus comidas en casa durante una semana y compártelas en las redes sociales con el hashtag #GreatAmericanCookIn.
Puede navegar por el hashtag para ver qué están haciendo otras personas y sentirse bien al unirse al movimiento para preparar comidas nutritivas y rentables en casa.
¿Listo para comenzar el desafío? Echa un vistazo a nuestro receta rápida y fácil colección.
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