¿Ha estado viendo todas las listas de tendencias alimentarias durante las últimas semanas? Es divertido ver todas las opiniones y predicciones, pero una que ha ido bien es Meatless Monday, y se espera que crezca en 2012.
Veamos cómo flexiona
Es posible que hayas visto información últimamente sobre dietas flexitarianas. Esta es simplemente una dieta que se enfoca en comidas vegetarianas a base de plantas, con carne que aparece de vez en cuando. No es de extrañar Lunes sin carne es una tendencia alimentaria que realmente se ha popularizado y sigue creciendo. En lugar de comprometerse con un estilo de alimentación vegetariano a tiempo completo, muchas personas se están volviendo flexitaristas. Esto es lo que promueve el programa Meatless Monday: eliminar la carne de sus comidas al menos un día a la semana.
Los beneficios de una dieta flexitariana
No solo es bueno para su salud comer más alimentos de origen vegetal, sino que también es bueno para su bolsillo y el medio ambiente.
- Los estudios muestran que las dietas ricas en frutas y verduras y un menor consumo de carne pueden reducir el riesgo de algunos cánceres, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y frenar la obesidad.
- Según Eat Better America, una libra de carne puede costar entre $ 3 por libra y más. Los frijoles y las lentejas pesan alrededor de $ 1 por libra y el tofu alrededor de $ 2 por libra.
- Comer menos carne puede reducir el consumo de agua (el ganado consume mucha más agua que las verduras y los cereales) y puede ayudar Reducir la dependencia de los combustibles fósiles (se necesita más energía de combustibles fósiles para el ganado de carne que las proteínas de origen vegetal).
¿El beneficio adicional de una dieta flexitariana? ¡Seguro que encontrarás muchas recetas nuevas para probar en 2012 que, de lo contrario, es posible que no tengas! ¡Ponga su mirada en el próximo año con hábitos alimenticios más saludables y platos nuevos y deliciosos para acompañarlos! Prueba esta receta de pimientos morrones rellenos de quinua. Son abundantes, coloridos y nutritivos.
Receta de pimientos rellenos de quinua
2 porciones
Ingredientes:
- 2 pimientos morrones, cortados por la mitad y sin semillas (dejar los tallos puestos)
- 1/2 taza de quinua cruda
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 8 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1/2 diente de ajo picado
- 6 onzas de espinacas frescas, hojas desgarradas y sin tallos
- 1/4 de cucharadita de condimento italiano seco
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de piñones tostados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
- Para preparar los pimientos, precalienta el asador. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca los pimientos con la piel hacia arriba. Ase los pimientos hasta que comiencen a ablandarse (o alrededor de ocho a 10 minutos).
- Combine la quinua con el caldo en una cacerola grande a fuego alto. Agregue los tomates, la cebolla, el ajo y el condimento italiano y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
- Mezcle las espinacas rotas en la mezcla y revuelva todo junto. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Agregue la mezcla a los pimientos, divididos uniformemente entre ellos. Espolvoree con queso parmesano y cubra con los piñones tostados.
Meatless Monday es una iniciativa sin fines de lucro de The Monday Campaigns, en asociación con la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. El lunes sin carne se introdujo en 2003 y, desde que comenzó, muchas organizaciones han implementado los "lunes sin carne" en sus planes de comidas. Desde estrellas de Hollywood hasta restaurantes, hospitales y sistemas escolares en todo el país, la gente está participando con toda su fuerza en el movimiento. ¿Buscas más información? Verificar Lunes sin carne ¡para ti!
Comidas de lunes sin carne para probar
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Pilaf de azafrán con verduras asadas
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