Cocinar en exceso pollo, bistec o pescado puede ser un poco devastador, especialmente después de trabajar tan duro y gastar tanto dinero para crear una hermosa comida casera. Convertir la carne en un desastre duro, masticable y seco es bastante fácil de hacer, y ciertamente no eres el primero. El conocimiento de que casi todo el mundo ha quemado la carne hasta dejarla crujiente en algún momento puede no traer su comida de entre los muertos, pero estos trucos podrían hacerlo.
Pollo cocido
El pollo es muy fácil de cocinar demasiado, ya sea a la parrilla, en la estufa o en el horno. En la parrilla, generalmente puede quitar los bordes quemados y el interior aún estará húmedo. Sin embargo, la estufa y el horno son un poco más complicados, ya que, por lo general, la carne también se seca por dentro. Cambie la comida desmenuzando el pollo seco y agregue mayonesa, sal, pimienta y otras especias de su elección para sándwiches de ensalada de pollo caseros. Si no desea cambiar la comida por completo, corte el pollo en tiras finas y agregue una mezcla de aceite de oliva o mantequilla y hierbas. Rocíe eso encima y decore con sal y pimienta. También puede agregar salsa barbacoa o su vinagreta favorita.
Más: Cómo arreglar la comida salada: sí, realmente se puede hacer
Carne de res recocida
Ya sea que cocine demasiado sus bistecs o un asado, la carne seca no es la favorita de nadie. Para el bistec, córtelo en rodajas y déjelo en remojo durante la noche en su adobo favorito. Úselo en wraps, sopas, shepherd's pie o pastas. Para asados, colóquelo en la olla de cocción lenta con salsa barbacoa y cocine a fuego lento durante unas horas. Triture la carne y prepare unos sabrosos sándwiches de barbacoa. Otra idea es hacer stroganoff de res. Stroganoff es simplemente fideos de huevo, trozos de carne y tus verduras favoritas. Amamos esto Stroganoff rápido de ternera al chipotle para las noches en las que tienes prisa.
Consejo rapido: Agregue un poco de caldo de res a la carne seca y deje hervir a fuego lento en la estufa durante unos minutos.
Más: Postres de dos ingredientes peligrosamente fáciles (y deliciosos)
Cerdo cocido
La carne de cerdo seca es la peor de las carnes, pero al igual que el pollo y la ternera, hay soluciones. Córtalo en trozos pequeños y haz arroz frito de puerco o un salteado de cerdo. Tritúrelo y colóquelo en la olla de cocción lenta con salsa barbacoa para sándwiches de cerdo desmenuzado a la barbacoa. También puede poner la carne de cerdo en un procesador de alimentos y mezclar con cebollas verdes, repollo y ajo para usar como relleno en calcomanías para ollas.
No es necesario tirar la carne demasiado cocida y, como puede ver, hay docenas de recetas que disfrazarán el sabor seco.
Más: 3 formas de usar atún para una comida fácil y abundante
Consejos para prevenir la carne demasiado cocida
- Cocine por más tiempo a fuego lento. A menos que esté asando un bistec, que es mejor asar a la parrilla a fuego alto durante un corto período de tiempo, la carne es más jugosa cuando se cocina durante un período de tiempo más largo a fuego lento.
- Espere a recortar la grasa. Es tentador querer cortar toda esa grasa antes de cocinar la carne, pero espere hasta que termine de cocinarse. La grasa atrapa la humedad y le da a la carne un sabor jugoso en lugar de uno seco.
- No hagas múltiples tareas. Una de las principales razones por las que las personas cocinan demasiado la carne es que simplemente se olvidan de configurar el temporizador o no lo oyen sonar. Lo entendemos, ¡estamos ocupados! Cuando cocine la cena, evite las redes sociales, la televisión y otras distracciones. Intente preparar a los niños con una actividad o dejar que ayuden. De esa manera, su enfoque principal puede estar en la cena.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
Publicado originalmente en febrero de 2014. Actualizado en febrero de 2017.
