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Receta de sopa de col rizada portuguesa

No sustituyas el chouriço por chorizo ​​mexicano, ya que es muy diferente. El chouriço portugués se ahuma y se seca, mientras que el chorizo ​​mexicano suele estar crudo y tiene una textura muy diferente. Si no puede encontrar chouriço portugués, pruebe la linguiça portuguesa o el chorizo ​​español.

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Ingredientes:

• 1 repollo pequeño, picado
• 3 manojos de col rizada, despalillada y picada
• 3 - 4 libras de papas, en cubos
• 1-2 cebollas, cortadas en cubitos
• 1 paquete de chouriço portugués
• 4 cuartos de caldo de pollo
• 1 libra de habas, remojadas durante la noche
• Ajo en polvo, sal, pimiento rojo triturado y salsa picante, al gusto

Direcciones:

1. Pelar las habas remojadas. Si los remojó durante la noche, debería ser bastante fácil hacerlos estallar o quitarles la piel.
2. En una olla grande, agregue los frijoles y el chouriço. Agregue el caldo de pollo y déjelo hervir, luego reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles se desintegren, 1 - 2 horas. Retirar el chouriço y reservar.
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3. Pruebe el caldo y agregue sal, hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo y salsa picante, al gusto.
4. Agregue la col rizada, el repollo y la cebolla, y cocine hasta que estén casi tiernos.
5. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
6. Probar el caldo nuevamente y sazonar con ajo en polvo, sal, pimiento rojo triturado y salsa picante, al gusto.
7. Corta el chouriço en trozos grandes y vuelve a añadirlo a la sopa. Servir con panecillos portugueses (busca papo).

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