3 ensaladas de invierno dignas de entrada - SheKnows

Aquí hay tres ensaladas calientes dignas de entrada del autor de libros de cocina y entusiasta de la gastronomía residente de QVC, David Venable.

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t Claro, las ensaladas son nutritivas, pero hacer una ensalada también es una manera fácil de tomar todo lo que te gusta, tirarlo en un tazón con un poco de aderezo y ¡llámalo comida! Tendemos a mantenernos alejados de las ensaladas durante los meses de clima frío, pero no hay necesidad de hacer eso; puedes preparar un delicioso plato de verduras que satisfaga tus antojos invernales de comida caliente y abundante.

t Aquí hay tres ensaladas calientes dignas de entrada que están llenas de ingredientes sabrosos para mantenerte lleno y saciado durante la estación fría.

Ensalada tibia de calabaza butternut con aderezo de granada

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tConsejo de información privilegiada de David: La forma más fácil de quitar esas molestas semillas de granada de la pulpa de la fruta es cortar la granada en rodajas. la mitad, sosténgalo sobre un bol con el lado cortado hacia abajo y golpee la fruta con una cuchara de madera para liberar la semillas. (¡No olvides usar un delantal!)

Ingredientes:

tEnsalada:

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• 2 cucharadas de aceite de oliva

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• 1 cebolla morada mediana, picada

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• 1 bulbo de hinojo, picado

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• 1 libra de calabaza, cortada en cubos en trozos de 1/2 pulgada y cocida hasta que esté tierna con un tenedor

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• 3/4 cucharadita de sal

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• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

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• 1 paquete (5 onzas) de rúcula bebé

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• 1/2 granada (semillas dejadas enteras)

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• 1 bolsa (3 onzas) de chicharrones de cerdo, partidos en trozos pequeños

tVendaje:

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• 1/8 taza de aceite de oliva extra virgen

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• 1/4 taza de aceite vegetal

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• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto

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• 1 cucharada de miel

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• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

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• 1/4 cucharadita de sal

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• 1/2 granada (jugo y semillas)

Direcciones:

tEnsalada:

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1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la cebolla y el hinojo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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2. Agregue la calabaza cocida, sal y pimienta. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante otros 6 minutos.

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3. Retire la mezcla del fuego y colóquela en un tazón mediano para mezclar. Agregue la mitad del aderezo, mezcle y reserve.

Vendaje:

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1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora pequeña o procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente combinado. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina. Guarde el aderezo en el refrigerador hasta que lo necesite.

Ensalada de enchilada deconstruida

tConsejo de información privilegiada de David: ¿Organizar una fiesta? Aquí tienes una idea divertida para servir: en lugar de hacer una ensalada gigante, llena frascos Mason con ensalada para cada invitado. Aplique capas como se indica para el efecto y luego escriba los nombres de sus invitados en las tapas. ¡Coloque los frascos en cada plato y tendrá un lugar perfecto!

Ingredientes:

tVendaje:

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• 1/2 taza de crema agria

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• 1/2 taza de mayonesa

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• 2/3 taza de salsa de enchilada

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• 1 taza de hojas frescas de cilantro

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• 6 cebolletas, recortadas y cortadas en tercios

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• 2 cucharaditas de salsa picante

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• 2 cucharaditas de chile en polvo

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• 6 cucharadas de jugo de lima

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• 1 cucharadita de sal kosher

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• 1 cucharadita de ajo

tEnsalada:

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• 3 tortillas de maíz

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• 1/2 taza de aceite vegetal

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• 2 corazones de lechuga romana, picados

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• 2 tomates maduros en rama, cortados en cubitos

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• 1/2 taza de cebolla morada picada

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• 1 taza de elote congelado, descongelado

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• 1/2 taza de aceitunas negras, en rodajas

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• 2 pechugas de pollo rostizado, sin huesos / piel y desmenuzadas

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• 1/2 taza de pimientos asados, picados

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• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado

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• 1/4 taza de cebolletas, en rodajas

Direcciones:

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1. Para preparar el aderezo, agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procéselos hasta que estén suaves.

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2. Para tostar las tortillas, vierta el aceite en una sartén de 10 pulgadas y ajuste el fuego a medio. Calienta por 5 minutos, agrega 1 tortilla y fríe por unos 30 segundos o hasta que esté crujiente. Voltea y fríe el otro lado hasta que esté crujiente. Retire la tortilla del aceite y escurra sobre una toalla de papel. Prepara las tortillas restantes como se indica y, cuando estén frías, córtalas en trozos grandes.

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3. Para armar la ensalada, coloque la mitad de la lechuga romana en una ensaladera de vidrio transparente y coloque los ingredientes en capas en este orden: tomates, cebollas rojas, la lechuga romana restante, elote, aceitunas, pollo, pimientos rojos, tortillas picadas, queso fresco y cebolletas. Sirve con el aderezo.

Ensalada de espinacas con salsa de tocino caliente

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tConsejo de información privilegiada de David: Al freír tocino, asegúrese de vigilarlo de cerca y darle la vuelta con frecuencia. El tocino se puede quemar en un abrir y cerrar de ojos, y el tocino más viejo se cocinará y se quemará casi dos veces más rápido que el tocino fresco. Envoltura tocino sobrante firmemente para mantenerlo lo más fresco posible!

Ingredientes:

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• 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas

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• 1/2 cebolla morada, en rodajas

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• 1 paquete (8 onzas) de champiñones, rebanados

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• 1/4 taza de arándanos secos

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• 8 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas (reservar 3 cucharadas de la grasa)

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• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

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• 1 cucharadita de azucar

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• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

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• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

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• Pizcas de sal y pimienta recién molida

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• 6 huevos duros, rebanados

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• 1/2 taza de virutas de Pecorino Romano

Direcciones:

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1. Mezcle las espinacas, la cebolla morada, los champiñones y los arándanos en un tazón grande. Déjalos a un lado.

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2. Batir la grasa de tocino, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la albahaca en una cacerola a fuego lento. Sazone con una pizca de sal y pimienta.

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3. Rocíe el aderezo tibio sobre la ensalada y mezcle para combinar. Agrega el tocino desmenuzado y los huevos. Cubra con las virutas de Pecorino antes de servir.

Para armar la ensalada, coloque la rúcula en un tazón grande para mezclar. Agregue la mitad del aderezo y mezcle. Agregue las verduras tibias y mezcle nuevamente. Espolvoree las semillas de granada y los chicharrones sobre la ensalada y sirva inmediatamente.