¿Necesita ideas para la cena para la semana ocupada que se avecina? Este sabroso plato de quinua en una olla está impregnado de sabores y vegetales indios y está listo en poco tiempo.
Este platillo súper fácil de inspiración india no tiene carne pero sigue siendo satisfactorio. Lleno de especias sabrosas como ajo, pimentón y cardamomo, este plato aromático es perfecto para una cena vegetariana ligera o como una opción saludable para aquellos que buscan incluir más verduras en su dieta.
Cocer a fuego lento la quinua en caldo de verduras en lugar de agua agrega una tonelada de sabor adicional que el agua simple no puede hacer. Agregar las verduras frescas a la quinua mientras hierve a fuego lento ahorra tiempo al cocinarlas todas a la vez y hacer que este sea un verdadero plato de una sola olla.
Esta receta es muy versátil y puede usar cualquier vegetal que tenga a mano, como batatas, verduras de hoja verde o cualquier cosa que crea que sería una gran adición a este plato abundante y saludable.
Receta de quinua tandoori y verduras en una olla
Este plato de una olla saludable, inspirado en la India, utiliza verduras frescas que se cuecen a fuego lento en caldo de verduras junto con quinua y toneladas de especias sabrosas para una comida vegetariana abundante.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2-1 / 2 tazas de caldo de verduras, cantidad dividida
- 1 calabacín grande, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas
- 1/2 cogollos de coliflor de cabeza pequeña, picados
- 1 bolsa de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- Sal y pimienta para probar
- Cilantro fresco, para decorar (opcional)
- Pan naan fresco, para servir (opcional)
Direcciones:
- En una olla grande, agregue la quinua y 2 tazas del caldo de verduras (reservando 1/2 taza) y deje hervir a fuego alto.
- Agregue el calabacín cortado en cubitos, la coliflor y las cebollas rojas, reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar hasta que la quinua haya absorbido todo el caldo de verduras, aproximadamente 15 minutos.
- Mezcle bien y agregue los guisantes y las zanahorias descongelados, los condimentos y la 1/2 taza restante de caldo de verduras.
- Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire la tapa y esponje con un tenedor.
- Vierta la mezcla de quinua en tazones para servir y decore con cilantro fresco, si lo desea.
- Es mejor servirlo caliente con pan naan, si lo desea. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días.
Más recetas de quinua
Horneado de quinua al sudoeste
"Arroz frito" de quinua y verduras
Bocaditos de pizza de quinua
