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5. Receta de encurtidos de cáscara de sandía
Rinde 4 frascos (12 onzas)
Ingredientes:
- Corteza de 1 sandía
- 3/4 taza de agua
- 1/2 taza de azucar
- 4 cucharadas de sal kosher
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de especias para encurtir
Direcciones:
- Retire la pulpa de la sandía de la cáscara, dejando un poco de pulpa roja en la cáscara.
- Corta la cáscara en tiras de 1 pulgada.
- En una cacerola u olla grande, combine el agua, el azúcar y la sal, dejando que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, agregue el vinagre y la especia para encurtir.
- Llevar a ebullición, revolviendo para combinar los ingredientes.
- Agregue la cáscara de sandía, vuelva a hervir, luego deje hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Una vez que la corteza se haya ablandado y haya soltado algo de su líquido, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Llene frascos de conservas o un recipiente con la cáscara y luego vierta la mezcla de vinagre hasta que esté casi lleno.
- Selle los frascos o el recipiente y refrigere.
- Es mejor enfriar durante la noche.
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