Ya sea que esté buscando seguir un vegetariano dieta en familia o con el objetivo de incorporar más platos a base de plantas en las comidas de su familia, sus hijos serán sus críticos más duros. Hacer que los niños coman frutas y verduras puede ser un desafío incluso junto con los dedos de pollo y los rellenos de carne. ravioles, pero resultará casi imposible si las comidas vegetarianas que sirve no son tan cautivadoras como lo son delicioso. Las siguientes recetas vegetarianas ofrecen una variedad de sabores, texturas y colores llamativos que al menos despertarán el interés de sus hijos en comer sus frutas y verduras.
Dietas vegetarianas y niños
Las últimas dos décadas han visto un aumento en el vegetarianismo tanto entre adultos como entre jóvenes, y la investigación apoya dicha dieta. Se ha demostrado que renunciar a la carne en favor de una dieta basada en plantas reduce la
riesgo de muchas enfermedades crónicas y promueve el mantenimiento de un peso saludable e incluso la pérdida de peso. Las dietas vegetarianas bien equilibradas están repletas de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y otros
fitonutrientes asociados con un riesgo reducido de diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas. Además, las dietas a base de plantas suelen ser más bajas en calorías que las dietas a base de carne, por lo que también disminuyen el riesgo.
de la obesidad.
La ventaja de fomentar una dieta basada en plantas entre los niños y adolescentes es que les enseña a temprana edad a adquirir un gusto genuino por las frutas, verduras, frijoles, legumbres, frutos secos y
cereales integrales, a diferencia de crecer con la creencia de que la comida rápida y la comida chatarra son la norma. Los niños que siguen dietas que hacen hincapié en alimentos integrales saludables tienen menos probabilidades de tener sobrepeso.
mejor en la escuela y tienen un menor riesgo de desarrollar afecciones relacionadas con el peso, como la diabetes. Simplemente incorporar un nuevo plato vegetariano en la dieta diaria de su familia puede ser
una comida más cercana a la salud de sus hijos, ahora y en la edad adulta.
Comidas vegetarianas para niños
Si encuentra resistencia de sus hijos cuando sirve platos vegetarianos, anímelos a que le ayuden a preparar las comidas familiares. Es más probable que los niños ingieran comidas en las que han participado
preparando. Comience con las siguientes recetas vegetarianas; son aptos para niños en ambos gustos y facilidad en la preparación.
Espaguetis vegetarianos
Para 4 personas
Las verduras y los frijoles hacen de esta salsa de tomate una adición rica en fibra y proteínas a la forma de pasta favorita de su familia. Deje que sus pequeños ayudantes de cocina saquen las verduras del frigorífico,
pique las verduras (si es apropiado para su edad) y mezcle la salsa.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
1 zanahoria grande, picada
1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
2 dientes de ajo, picados o prensados
1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
1 cucharada de condimento italiano seco
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
Sal y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
8 onzas de su pasta favorita, cocida
Queso parmesano rallado
Direcciones:
1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden.
2. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos. Agregue los tomates y el condimento italiano y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Agregue los frijoles rojos y sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue la albahaca fresca y retire del fuego.
4. Sirve sobre tu pasta favorita y decora con queso parmesano.
Tarta de tomate con queso fácil
Para 4 a 6 porciones
El hojaldre es un ingrediente apto para niños independientemente de su aplicación. En esta tarta sabrosa satisfactoria, sirve como base para calabazas tiernas, tomates jugosos y queso pegajoso. Tus hijos pueden
desdobla la hoja de hojaldre y espolvorea el queso por encima antes de meterlo en el horno.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas
2 calabacines pequeños o calabacines
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta negra recién molida
1 paquete (13 onzas) de hojaldre (una hoja grande), descongelado
1 pinta de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
2 a 3 tazas de queso fontina rallado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y la calabaza y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas. Condimente con tomillo, sal y pimienta.
3. Desdobla el hojaldre en una bandeja para hornear grande, asegurándote de que los pliegues estén bien sellados. Extienda la mezcla de cebolla de manera uniforme sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 a 2 pulgadas alrededor de los bordes.
4. Esparcir con tomates y cubrir uniformemente con queso. Dobla los bordes de la masa de hojaldre para crear un borde elevado.
5. Hornee por 35 minutos o hasta que la masa esté inflada y dorada y el queso esté burbujeante y caliente. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
Hamburguesas de lentejas rojas
Sirve de 6 a 8
¿Qué niño no ama una hamburguesa? La introducción de las hamburguesas vegetarianas en la dieta de sus hijos ahora expandirá su gusto por las hamburguesas de solo carne a otras sin carne y sabrosas.
alternativas. Sus hijos pueden ayudar a mezclar y dar forma a las hamburguesas de lentejas y elegir sus propios ingredientes para la cena.
Ingredientes:
6 onzas de lentejas rojas secas, cocidas según las instrucciones del paquete
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 pimiento morrón rojo, sin semillas, picado
1 diente de ajo picado
1/2 taza de grosellas secas, rehidratadas en jugo de naranja
1 taza de pan rallado integral fresco
1/4 taza de semillas de girasol
Sal y pimienta negra recién molida
1 huevo
Panes de hamburguesa integrales y aderezos de su elección
Direcciones:
1. Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén muy tiernos.
2. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Escurre las grosellas y revuélvelas con la mezcla de cebolla. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agrega las lentejas cuando estén cocidas.
3. Agregue el pan rallado y las semillas de girasol, usando sus manos para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
4. Mezcle el huevo con la mezcla de lentejas, tape el tazón y refrigere por 30 minutos.
5. Enciende el asador del horno. Divida la mezcla de lentejas en seis a ocho hamburguesas. Rocíe las hamburguesas con aceite en aerosol en ambos lados o cepille ambos lados con aceite de oliva. Ase durante 3 a 4 minutos, voltee y
ase el segundo lado durante 3 a 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
6. Sirva hamburguesas de lentejas en panecillos con los aderezos de su elección.
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