Bagels arcoíris con queso crema Funfetti: cómo hacerlos en casa - SheKnows

Los bagels de colores brillantes son más fáciles de hacer en tu propia cocina de lo que piensas.

Es posible que hayas visto esos locos, de color neón bagels arcoiris cubierto con queso crema Funfetti de Brooklyn y pensó, “¡Diablos! Tengo que probar uno de esos ". Bueno, ahora puedes, incluso si no vives cerca de la Gran Manzana. Hemos descifrado el código.

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Siga leyendo para descubrir cómo puede hacer que esta magia de bagel suceda donde quiera que esté.

En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, agregue 1/2 taza de agua tibia. Luego agregue el azúcar y la levadura. No se mueva.

Deje reposar la mezcla de levadura; recuerde, no revuelva. Deje reposar hasta que la mezcla comience a burbujear (aproximadamente de 8 a 10 minutos).

En un tazón grande, agregue la harina y la sal. Revuelva y haga un "pozo" en el medio de la harina.

Una vez que la mezcla de levadura comience a burbujear, viértela en la mezcla de harina.

Usando el accesorio de gancho, mezcle a velocidad lenta. Mientras mezcla, agregue lentamente otra taza de agua tibia.

Agregue harina a una tabla de cortar y transfiera la masa del tazón a la tabla de cortar. Amasar la masa durante unos 10 minutos. Agregue más harina si la masa se vuelve demasiado pegajosa.

Forme la masa en forma ovalada.

Cubre el fondo y los lados de un tazón grande con una fina capa de aceite de canola.

Coloque la masa en el bol y cubra con una toalla húmeda. Dejar reposar durante una hora para que suba.

Una vez que la masa haya subido, retírela del bol y colóquela en una tabla de cortar ligeramente enharinada.

Corta la masa en 8 piezas y divide 1 de las piezas más pequeñas para agregarlas a las otras piezas pequeñas para que haya un total de 7 piezas.

Vuelva a colocar los trozos en el recipiente cubierto de aceite y cúbralos con un paño húmedo.

En 1 de los trozos de masa, hacer un pozo y agregar el colorante rosa. Con guantes de plástico de calidad alimentaria, aplique el colorante para alimentos en la masa. Use un poco de agua para mezclar el color con la masa. Agrega un poco de harina para que la masa no quede pegajosa.

Forme una hamburguesa con cada masa de color y colóquela en un plato grande. Apila las empanadas de colores una encima de la otra.

Cubre las empanadas de masa de colores con una toalla de papel húmeda.

Agregue el colorante para alimentos o el gel a los trozos de masa de uno en uno.

Continúe apilando las masas de colores una encima de la otra.

Corta la masa a lo largo en 4 rodajas. Gira cada pieza en forma de "cuerda".

Forme la masa en forma de cuerda en el tamaño de bagel deseado. Enrolle firmemente los extremos del bagel para formar un "anillo". No pellizque los extremos o se deshacerán.

En lotes, agregue los bagels al agua ligeramente hirviendo y deje cocinar durante 30 segundos por cada lado.

Transfiera los bagels a una rejilla para escurrir el exceso de agua. En una bandeja para hornear galletas grande, coloque papel pergamino y cubra ligeramente el papel con aceite en aerosol. Coloque los bagels en la bandeja para hornear galletas y hornee en el horno hasta que los bagels estén ligeramente suaves al tacto (aproximadamente de 20 a 25 minutos).

Batir el queso crema y el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremoso.

Agregue las chispas de caramelo jimmies.

Sirve los bagels calientes.

Cubra con queso crema Funfetti y decore con más caramelos jimmies.

Receta de bagels arcoíris con queso crema Funfetti

Bagels adaptado de ¿Qué judío quiere comer?

Rinde 8

Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora 10 minutos | Tiempo de horneado: 25 minutos | Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Ingredientes:

Para los bagels

• 2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1-1 / 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1-1 / 2 tazas de agua tibia, cantidad dividida
• 4 tazas de harina de pan (para la masa)
• 2 cucharaditas de sal
• 3 cucharaditas de aceite de canola (para cubrir el tazón)
• 1 cucharadita de cada colorante o gel de color rosa, naranja, amarillo, verde, azul claro, azul oscuro y morado *
• 1 taza de harina de pan (para usar cuando se trabaja con la masa)
• 1 taza de agua (para usar cuando se trabaja con la masa)
• Spray para cocinar

Para el queso crema Funfetti

• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 1/4 taza de chispas de caramelo jimmies de colores (para el queso crema)
• 2 cucharadas de chispas de caramelo jimmies de colores (para decorar)

Direcciones:

Para los bagels

1. En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, agregue 1/2 taza de agua tibia y azúcar. No se mueva.
2. Agregue la levadura y no revuelva. Dejar a un lado hasta que la mezcla comience a burbujear (unos 10 minutos).
3. En un tazón grande, agregue la harina y la sal. Revuelva y haga un "pozo" en el medio.
4. Agrega la mezcla de levadura al pozo del bol con la harina. Use el accesorio de gancho de una batidora de pie y mezcle a fuego lento.
5. Agregue la 1 taza restante de agua tibia a la batidora y continúe mezclando hasta que se forme una masa.
6. Espolvoree harina sobre la superficie de laminación. Transfiera la masa a la superficie de laminación. Amasar la masa durante unos 10 minutos.
7. Cubra ligeramente el fondo y los lados de un tazón grande con aceite de canola y agregue la masa.
8. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 1 hora para que suba la masa.
9. Golpea la masa y deja que suba de nuevo durante unos 10 minutos.
10. Corta la masa en 8 trozos. Toma un poco de masa de las piezas más grandes para ponerlas en las piezas más pequeñas hasta que queden solo 7 piezas de masa bastante iguales en tamaño. Vuelva a colocar los trozos de masa en el recipiente cubierto de aceite y cúbralos con una toalla húmeda.
11. En 1 de los trozos de masa, hacer un pozo y agregarle el colorante alimentario. Con guantes de plástico aptos para alimentos, amase el trozo de masa con las manos hasta que el colorante se extienda uniformemente por todo el trozo de masa. Intenta frotar un poco de agua sobre la masa para esparcir el color mientras la amasas. Luego agregue un poco de harina para apretar la masa para que no quede pegajosa.
12. Forme la masa coloreada en forma de hamburguesa grande y colóquela en un plato grande. Cubra con una toalla de papel húmeda para que la masa no se seque.
13. Repita con las piezas restantes de masa y colorante para alimentos. Apila cada empanada de masa coloreada encima de la otra. Mantenga la toalla de papel húmeda encima de la pila.
14. Caliente el horno a 375 grados F.
15. Llene una olla grande con agua y caliéntela en la estufa (a fuego lento por ahora).
16. Corta la pila de masa a lo largo en 4 rebanadas.
17. Gira cada rebanada para que parezca una cuerda. Forme un bagel con la masa retorcida en el tamaño deseado y enrolle firmemente los extremos del bagel para que tenga una forma de anillo continuo. No pellizque los extremos juntos, o se deshacerán. Asegúrate de enrollar firmemente los extremos juntos.
18. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y rocíe una capa ligera de aceite en aerosol sobre ella. Coloque cada bagel formado en la bandeja para hornear. Reserva y deja que la masa se eleve durante unos 5 minutos.
19. Suba el fuego del agua para que esté ligeramente hirviendo. En lotes, agregue los bagels al agua.
20. Deje que los bagels hiervan durante 30 segundos por cada lado y luego transfiéralos a una rejilla de alambre durante un par de minutos para que se escurran.
21. Vuelva a colocar los bagels en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que los bagels estén ligeramente suaves al tacto (aproximadamente 20 a 25 minutos).
22. Sirva caliente con queso crema Funfetti y decore con jimmies candy sprinkles.

Para el queso crema Funfetti

1. En un tazón mediano, agregue el queso crema y el azúcar en polvo.
2. Batir hasta que esté suave y cremoso.
3. Agregue los caramelos jimmies y reserve.

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