¿Necesita una comida sana y reconfortante a medida que nos acercamos al otoño? Esta sopa fresca de limón, lentejas y verduras se prepara en la olla de cocción lenta, lo que hace que la hora de la cena sea muy fácil mientras mantiene las cosas saludables y llenas. Ganar-ganar.
La sopa es una de mis comidas favoritas para preparar cuando llega el clima más fresco. Puede preparar fácilmente una sopa sencilla pero deliciosa con ingredientes que probablemente ya tenga a mano.
Esta base de sopa está hecha de caldo de verduras, lentejas y verduras y obtiene un toque de sabor brillante y ácido de los limones frescos. Agrego todos mis ingredientes a la olla de cocción lenta y, antes de darme cuenta, tengo un almuerzo o cena abundante y saludable esperándome.
Si es vegetariano, siga la receta tal como está, pero los que comen carne pueden agregar pollo cortado en cubitos a esta sopa para agregar proteínas.
Receta de sopa de lentejas y limón en olla de cocción lenta
La sopa ligera y sabrosa obtiene un toque de sabor ácido de los limones frescos, mientras que las lentejas y las verduras lo mantienen satisfecho.ed.
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 4 tazas de lentejas secas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubitos
- 1-1 / 2 tazas de guisantes dulces
- 1 taza de zanahorias picadas
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 limón grande, exprimido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal y pimienta para probar
- Rodajas de limón fresco, para decorar
- Perejil fresco, para decorar
Direcciones:
- En el tazón de una olla de cocción lenta, agregue todos los ingredientes (excepto las guarniciones).
- Mezcle bien y coloque la tapa en la olla de cocción lenta.
- Configure el temporizador para cocinar a fuego lento durante 6 horas.
- Revuelva la sopa de vez en cuando. Una vez que las lentejas estén tiernas y tiernas, apaga la olla de cocción lenta.
- Vierta la sopa en tazones y decore con rodajas de limón fresco y perejil.
- Es mejor servirlo caliente.
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