Un pepinillo crujiente y crujiente es el aderezo ideal para casi cualquier sándwich de verano y el acompañamiento perfecto para cualquier comida suculenta a la parrilla. Aquí está su guía rápida para encurtir pepinos y hacer sus propios deliciosos encurtidos frescos.
Cómo hacer encurtidos caseros
Los encurtidos caseros requieren más paciencia que esfuerzo. ¡La espera merece la pena!
1. Elige tu pepino
Casi cualquier tamaño de pepino se puede utilizar para hacer encurtidos. Por lo general, los cukes de 5 pulgadas funcionan para los pepinillos encurtidos y los pepinos de 1-1 / 2 pulgadas son ideales para los pepinillos. Puedes ir exótico y usar pepinos de limón o
manténgase tradicional con Kirby cukes. Independientemente del tipo de pepino que elija, asegúrese de que sea de color brillante, firme y no tenga manchas blandas o descoloridas.
2. Decide tu método de decapado
Hay algunos métodos diferentes que puede utilizar para hacer encurtidos. El método de enlatado tradicional produce encurtidos perfectos, pero puede que no sea conveniente si no dispone de equipo para enlatar fácilmente
disponible. El método del refrigerador es el método más fácil para hacer encurtidos: simplemente combine los ingredientes y déjelos encurtir en el refrigerador.
3. Prepara tus pepinos
Antes de cortar los pepinos, enjuáguelos bien con agua fría. Los pepinos grandes se pueden cortar como desee (lanzas, mitades o rondas), mientras que los pepinos más pequeños se pueden dejar enteros.
Aunque no es necesario, los fanáticos de los encurtidos caseros sumergen los pepinos en una solución de lima durante la noche. Remoje entre 8 y 12 pepinos (según el tamaño) en 1 galón de agua mezclada con 1 taza de lima para encurtir
y 1/2 taza de sal durante la noche en el refrigerador. Enjuague los pepinos y sumérjalos en agua fría durante 1 hora, repitiendo con agua fresca de 3 a 4 veces. Esto asegura que se elimine el exceso de cal.
de los pepinos. Continúe con el proceso de decapado.
4. Elige tu pepinillo
Hay muchos tipos diferentes de encurtidos para elegir y todos se pueden hacer simplemente en casa con algunos ingredientes diferentes (¡aunque el kosher no puede hacerlo a menos que sea un rabino!). Pepinillos
eneldo y encurtidos de pan y mantequilla son los tipos más populares, pero el tipo que elija es simplemente una cuestión de sus gustos.
