Criar una familia tiene muchos momentos mágicos, pero la temporada de regreso a clases significa decir adiós a la rutina relajada del verano y volver a poner en marcha la vida. En mi casa, además de asegurarme de que mis hijos, Isaiah, de 13 años, y Chiara, de 4, estén felices y saludables, alimentarlos con comidas saludables y nutritivas puede ser complicado. Si a eso le agregas sensibilidades a la comida, podrías pensar que tengo un frenesí alimenticio en ciernes. No temas: estoy compartiendo mis estrategias de alimentos libres de alergias infalibles para mantener a su familia, y a la mía, cuerda y bien alimentada este año escolar.
Llene su cocina con artículos de despensa sin gluten y sin lácteos
Si bien no soy un planificador nato, es la única forma que conozco de evitar caer en el modo de caos de mamá. Organizar mi despensa es el primer paso. Comprométete con la idea una vez y verás cómo cambia la energía en tu casa. A lo largo de los años, el congelador se ha convertido sin duda alguna en mi mejor amigo: abre la puerta de mi congelador y verás por qué. Tengo panqueques de plátano caseros, sopas de verduras, pastas horneadas y brownies allí, y puedo prepararlos sin lácteos o sin gluten para adaptarse a las sensibilidades alimentarias de mi familia. Una vez que esté todo abastecido, todo lo que tiene que hacer es hacer un viaje semanal al supermercado para completar su despensa con ingredientes frescos como frutas y verduras, carnes y pescado. Me gusta dejar una libreta magnética en el refrigerador para que la familia anote todo lo que quieran agregar a la lista de compras.
Mis 10 artículos de despensa sin gluten y sin lácteos principales:
- Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- Mezcla para panqueques sin gluten
- Leche no láctea (leche de soja, leche de almendras, etc.)
- Huevos
- Manteca vegetal
- Aceite vegetal o de oliva
- Pasta de maíz o arroz
- Cereal de arroz, procesado en migajas
- Rebanadas de tocino congelado
- Puré de tomate enlatado
Desarrollar una estrategia de bocadillos saludables y libres de alergias
Cuando Isaiah tenía unos 3 años, le hice “áreas de refrigerio” en un gabinete de la cocina inferior y en el refrigerador. Me dio el control para elegir opciones de comida y bebida saludables para él y le dio su primera prueba de independencia. Comida alergias o no, seguimos siendo una familia feliz con los bocadillos. En ese entonces aprendí que empaquetar bocadillos en porciones individuales no solo ahorra desperdicio, sino también dinero. Cuando se trata del almuerzo escolar, me recuerdo todo el tiempo que Isaiah solo quiere encajar con sus amigos. También me ha hecho saber que no quiere almorzar con un tenedor o una cuchara. Solo quiere bocadillos, cualquier cosa que pueda comer con las manos.
Nuestros 10 mejores bocadillos sin gluten y sin lácteos:
- Uvas
- Zanahorias
- tomates cherry
- Brócoli cocido al vapor
- Almendras
- Rollitos de carne de charcutería
- Chips (sin gluten ni lácteos)
- Giros de frutas
- Galletas con chispas de chocolate (hechas sin gluten ni lácteos)
- Piruletas
Prepare comidas familiares satisfactorias y sin alergias
A veces, la experiencia es más importante que la comida en sí. La forma más fácil y rápida de preparar la cena. y hacer una comida que a todos les guste es mantener la comida simple. Para mi familia, eso generalmente significa una proteína, una verdura y un almidón. Esto podría ser lomo de cerdo asado con batatas asadas y espárragos, o tal vez una comida en una sartén como tetrazzini de pollo y arroz. Un truco que utilizo para sacar a mi familia de la rutina de la cena es preparar el desayuno para la cena. Siempre sorprende a los niños y rompe la rutina.
Nuestras 10 mejores comidas familiares sin gluten y sin lácteos:
- Pastel de huevo y tocino con costra de papa con ensalada de verduras
- Panqueques de pan de jengibre sin gluten y sin lácteos con ensalada de manzana
- Dedos de pollo al horno con bizcocho florentino de espinacas
- Espagueti y albóndigas
- Pizza de salchicha
- Filete de falda con puré de patatas y brócoli
- Costillas a la brasa con pan de maíz y judías verdes
- Salmón a la plancha con pastel de pudin de maíz
- Enchiladas de frijoles negros con arroz y guacamole
- Sopa de pollo
Con un poco de planificación e inspiración culinaria, puede mantener la cordura y, al mismo tiempo, mantener a su familia bien alimentada con comidas satisfactorias y libres de alergias.
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