Si las alergias al maní y al gluten le han impedido hundir los dientes en una galleta, ¡hornee esta receta vegana de galletas ahora mismo!
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Galletas de mantequilla de almendras veganas sin gluten
Hace 3 docenas
Ingredientes:
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- 2 cucharadas de linaza molida
- 6 cucharadas de agua
- 1 recipiente (de 16 onzas) Mantequilla de Barney Mantequilla Cremosa de Almendras
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena clara
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar en bruto
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 350 grados F y cubra 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
- En un tazón pequeño, mezcle la linaza y el agua. Reserva mientras preparas los ingredientes restantes.
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y el azúcar morena.
- Batir la mezcla de lino, la vainilla, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta que estén bien combinados.
- Espolvorea una cantidad generosa de azúcar sin refinar en un plato.
- Forme la mezcla de mantequilla de almendras en bolas de 2 pulgadas y enrolle el azúcar sin refinar, cubriendo todos los lados.
- Coloque bolas de mantequilla de almendras en las bandejas para hornear preparadas, a una distancia de 3 a 4 pulgadas, y aplaste con la parte posterior de un tenedor en un patrón de trama cruzada.
- Hornee de 10 a 12 minutos hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Deje enfriar 5 minutos en bandejas para hornear y luego transfiera a rejillas de alambre para que continúe enfriándose.
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