Cuando le apetezca un plato de sopa de fideos caliente con camarones y verduras más un poco de especias, todo lo que necesita es una olla y 20 minutos. En realidad. Esta receta es simple, fácil y los sabores son muy buenos.
Los fideos se cocinan de muchas maneras en Asia; a mí me gusta el mío con sabores sencillos que atraen el paladar de todos, como esta sopa. Al usar mi caldo de verduras habitual como ingrediente principal, mantengo los sabores simples con la adición de camarones suaves y verduras. Para un pequeño impulso, la menta le da un toque especial, mientras que la salsa Sriracha lo empaca con calor.
Receta de sopa de fideos picantes con camarones tailandeses en una olla
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 12 minutos | Tiempo total: 22 minutos
Ingredientes:
- 10 camarones medianos a grandes, sin cáscara y desvenados, con la cola dejada
- Aceite de oliva
- 1-1 / 2 cucharadas de salsa Sriracha (o más, al gusto)
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
- 4 onzas de ejotes, en rodajas
- 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
- 3.5 onzas de fideos de arroz con fideos
- 3 tazas de caldo de verduras (más 1 taza más, si es necesario)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de jugo de lima (o más)
- 3-4 hojas de menta fresca (opcional)
Direcciones:
- En una cacerola con aceite de oliva a fuego medio, saltea los camarones hasta que cambien de color, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la salsa Sriracha y revuelva durante unos 30 segundos.
- Agregue todos los ingredientes restantes y cocine de 10 a 12 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
- Si desea más sopa, agregue otra taza de caldo de verduras.
Más recetas de una olla
Pizza combinada en sartén
Quinua tandoori y verduras en una olla
Camarones al curry con verduras de primavera
