No se puede disfrutar de un verdadero desayuno sureño sin un gran plato de pollo y waffles. Esta extraña combinación de pollo frito y gofres esponjosos ha sido una combinación popular debajo de la línea Mason-Dixon durante años y es una opción perfecta para el desayuno o el brunch. Si anhelas este favorito sureño frito pero solo quieres unos pocos bocados, ¡prueba estos sándwiches de pollo y gofres de cuatro bocados hechos un poco más livianos con pollo frito al horno!
Si quieres un plato más parecido al que solía hacer tu mamá, usa tu receta favorita de pollo frito tradicional. Queríamos algo un poco más ligero (para poder comer un poco más, por supuesto), así que elegimos hornear nuestro pollo en lugar de freírlo. Cualquiera que sea su elección de preparación de pollo, estos sándwiches se convertirán instantáneamente en un elemento básico del brunch en su casa.
Mini sándwiches de pollo y gofres
Rinde alrededor de 4 sándwiches
Ingredientes:
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad
- 1/2 taza de panko o pan rallado tradicional
- Toques liberales de sal y pimienta
- 1/4 taza de suero de leche
Para los gofres:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de leche al 2%
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite
- 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- 1 cucharada de canela
- miel de maple
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque un trozo de papel pergamino en una fuente para hornear.
- Vierta la leche en un recipiente poco profundo. Vierta el pan rallado en otro bol y mezcle con sal y pimienta.
- Sumerja con cuidado los trozos de pollo en la leche y déjelos en remojo durante unos 30 segundos. Luego, dragar en la mezcla de pan rallado hasta que toda la pieza esté completamente cubierta. Coloca el pollo sobre el papel vegetal. Hornee por aproximadamente 55 minutos o hasta que el pollo esté dorado.
- Mientras se hornea el pollo, prepare gofres mezclando la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande. Agrega sal. Mezcle los huevos, la vainilla, la leche y el aceite. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Agrega la canela y revuelve.
- Precalienta una plancha para gofres. Vierta aproximadamente media taza de la masa en una waflera belga. Cierre y cocine durante unos cuatro minutos por cada lado o hasta que los waffles estén dorados. Retirar de la waflera y dejar enfriar. Luego, corta con cuidado el gofre en cuatro triángulos separados.
- Coloque una pieza de pollo en cada triángulo. Rocíe jarabe de arce puro sobre el pollo y luego cubra con otro triángulo de gofres. Introduzca un palillo de dientes pequeño en el sándwich para mantenerlo unido, luego rocíe con jarabe adicional y azúcar en polvo. ¡Sirve caliente y disfruta!
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