Los rollitos de primavera se pueden servir como un aperitivo vegano divertido o disfrutar como plato principal. Esta receta vegana de rollitos de primavera incluye pepino, zanahorias, verduras y mango.
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Receta vegana de rollitos de primavera
Rinde 16
Ingredientes:
- 4 onzas de fideos de arroz
- 16 hojas de papel de arroz
- 1/2 pepino, cortado por la mitad, sin semillas y cortado en palitos de fósforo
- 1 zanahoria pequeña, en juliana y cortada en palitos
- 1/2 taza de hojas frescas de cilantro, picadas
- 2 onzas de mezcla para ensalada de verduras tiernas
- 1/2 mango maduro pero muy firme, pelado y cortado en palillos
- Tu salsa para mojar favorita *
Direcciones:
- Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 3 a 4 minutos o hasta que estén al dente. Enjuagar con agua fría y escurrir bien.
- Coloque una envoltura de papel de arroz en una fuente grande y poco profunda llena de agua tibia. Déjalo por varios segundos o hasta que se ablande. Escúrrelo y transfiérelo a una superficie de trabajo plana y seca.
- Agregue una pequeña porción de los fideos, el pepino, las zanahorias, el cilantro, las verduras y el mango en el centro de la envoltura.
- Doble los lados derecho e izquierdo de la envoltura sobre el relleno, luego doble la parte inferior de la envoltura y continúe enrollando hacia arriba.
- Coloque el rollito de primavera en una fuente grande, con la costura hacia abajo.
- Repite el proceso con el resto de envoltorios y relleno.
- Sirve los rollitos de primavera con tu salsa favorita.
* Nota del cocinero: aunque es un aderezo para ensaladas, me encantan estos rollitos de primavera Aderezo de ensalada de jengibre San J Tamari. No solo es apto para veganos, sino que también no contiene gluten.
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