Si tiene ganas de una galleta con especias calientes para tomar con su café o té de la tarde, estos snickerdoodles son para usted.
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Snickerdoodles veganos
Rinde de 2 a 3 docenas según el tamaño
Ingredientes:
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- 1 cucharada de lino molido
- 3 cucharadas de agua tibia
- 1 taza más 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Generosa pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un tazón pequeño, mezcle la linaza y el agua. Dejar reposar durante 5 minutos para que se “gelifique”.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine 1 taza de azúcar, aceite de coco y mantequilla vegana. Batir a velocidad media hasta obtener una crema.
- Agregue la mezcla de lino y bata a velocidad alta hasta que quede suave.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la mezcla de harina al tazón de la batidora y bata a velocidad baja hasta que se humedezca. Aumente la velocidad y mezcle hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas restantes de azúcar y canela.
- Use sus manos para dar forma a la mezcla en bolas de 1 a 1-1 / 4 de pulgada. Enrolle las bolas en la mezcla de azúcar y canela.
- Coloque las bolas en una bandeja para hornear y hornee de 6 a 9 minutos o hasta que estén completamente horneadas.
- Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos y luego transfiéralo a rejillas de alambre para que continúe enfriándose.
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