Lunes sin carne: la ensalada Orzo tiene un toque de sabor fresco - SheKnows

Técnicamente, se trata de una ensalada de pasta (el orzo es un tipo de pasta diminuta que se parece un poco al arroz), pero es más divertida de lo habitual. Mezcle esta pequeña pasta con garbanzos, brócoli, queso feta y una vinagreta de limón para obtener un sabor fresco y encantador y un plato abundante.

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Cambie su ensalada de pasta de verano estándar y pruebe esta que incluye garbanzos y pequeñas pastas orzo. Verá que es abundante y muy fácil de hacer. Es un platillo ideal para servir el lunes sin carne o cualquier día de la semana.

Orzo se parece un poco al arroz, pero en realidad es un tipo de pasta diminuta. El aderezo de limón, el brócoli vibrante y el queso feta ligeramente salado agregan excelentes sabores a un picnic o plato de fiesta estándar que es perfecto en la temporada de verano.

Receta de ensalada de orzo con brócoli, garbanzos y queso feta

Mezcle esta sencilla ensalada de pasta que es perfecta para servir en cualquier reunión. Aquí no hay aderezo pesado a base de mayonesa. ¡Simplemente un gran sabor gracias a una vinagreta ligera y excelentes complementos!

Para 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para decorar
• 2 tazas de orzo cocido
• 1-1 / 2 tazas de floretes de brócoli, al vapor
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 3 onzas de queso feta desmenuzado, más extra para decorar

Direcciones:

1. Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Batir para combinar. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
2. Deje que el orzo alcance la temperatura ambiente. En un tazón grande, combine el orzo con el brócoli, los garbanzos y el queso feta. Mezcle para combinar.
3. Batir y verter la vinagreta sobre la ensalada. Mezcle para cubrir.
4. Adorne la ensalada con más migas de queso feta y un poco más de pimienta negra molida.
5. Sirve a temperatura ambiente o frío.

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