Me obsesioné con las ensaladas César de col el año pasado. Con un esposo que pide una ensalada César literalmente cada vez que estamos en un restaurante (ojalá estuviera exagerando), comemos muchas y realmente necesitaba cambiar las cosas.
Entra la col rizada.
Es una forma más nutritiva de poner su César, seguro. Intentando pensar un poco fuera de la caja, recientemente se me ocurrió la idea de que reemplazar los picatostes con garbanzos tostados sería una forma genial de aumentar aún más el factor de nutrición. y agregue un poco de saciedad extra a nuestra ensalada favorita. Hacerlos mi sabor favorito de chips (siempre con sal y vinagre FTW) fue solo una ventaja.
Receta de ensalada César de garbanzos asados con sal y vinagre
Sirve 2 - 4
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 18 minutos | Tiempo total: 23 minutos
Ingredientes:
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados bien
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 8 tazas de col rizada picada, sin tallos
- 1/4 taza de aderezo César
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
- Caliente el horno a 425 grados F.
- Coloque los garbanzos enjuagados sobre un paño de cocina y séquelos.
- Agregue los garbanzos a una bandeja para hornear y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta para cubrir.
- Ase durante 10 minutos, luego agite la sartén y ase durante otros 5 a 7 minutos, hasta que los garbanzos comiencen a dorarse y crujir. Retirar del horno, mezclar con el vinagre y volver al horno por 1 minuto más. Retirar y dejar enfriar.
- Mientras se asan los garbanzos, mezcle la col rizada con el aderezo César hasta que esté completamente cubierto.
- Transfiera a un tazón para servir y cubra con garbanzos y queso parmesano rallado.
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