La frase "comes con los ojos antes que el estómago" es antigua y se está acercando a un cliché, pero eso ciertamente no significa que no sea verdad. Como fotógrafo de alimentos, a veces imagino una imagen antes de que la receta me venga a la mente. Pensaré en lavados de color o texturas contradictorias y luego desarrollaré una receta que se ajuste a esa imagen.
t
tEso pasó con este crostini rústico. Me encanta la idea de tomar algo generalmente tan tecnicolor como las fresas frescas y hacerlas un poco temperamentales y sofisticadas. Tostarlos concentra su dulzura al caramelizar su azúcar, por lo que obtienes este sabor rico e intenso y una paleta de colores más sutil, casi rojiza. Combinado con cremoso ahumado y picante queso fresco queso chipotle desde el Vaca riendo, este es un aperitivo único que puede disfrutar con una copa de vino con amigos, o como su 3 p.m. recógeme.
Ingredientes:
t Para 4
- 4 cuñas, Chipotle cremoso de queso fresco de vaca que ríe
- 4 rebanadas finas de baguette, tostadas
- 8 fresas, peladas y cortadas a la mitad o en cuartos, según el tamaño
- 1 cucharadita de azucar blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
t
t
t
t
t
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Coloque las fresas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Rocíe con aceite de oliva, luego espolvoree con azúcar y un poco de sal y pimienta. Ase de 15 a 20 minutos, hasta que los jugos burbujeen y las fresas se hayan caramelizado un poco.
- Unte la masa madre con una rodaja de queso cada uno, cubra con fresas y disfrute.
t
t
Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración con The Laughing Cow y SheKnows.
