Rara vez llega una comida en la que usar los dedos no solo es aceptable, ¡sino preferido! Las costillas tiernas y deliciosas vienen con paciencia y cocción lenta, incluso ya sea que use un horno, parrilla, olla de cocción lenta o ahumador. Estos sabrosos recetas de costillas para las costillas de cerdo, las costillitas o incluso el estilo campestre son perfectos para ese sabor bueno hasta el último lamido.
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![Costillas BBQ](/f/e694a7fa02ddefe083860fa8af460a4d.jpeg)
Costillas del Dr. P
Frote los ingredientes
- 1/4 taza de sal
- 1/4 taza de pimienta negra
- 1/4 taza de azúcar morena
- 4 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena
- 2 cucharaditas de polvo de chipotle
Ingredientes del glaseado
- 2 tazas de Dr Pepper
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de mostaza
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de melaza
- 2-4 cucharaditas de chipotle en polvo
Direcciones
- Frote las costillas y envuélvalas en plástico; colocar en el frigorífico durante al menos cuatro horas.
- Caliente el horno a 300 grados mientras deja que las costillas se asienten a temperatura ambiente.
- En una bandeja para hornear o para asar grande forrada con papel de aluminio, coloque las costillas con la carne hacia arriba, vierta 1/4 de taza de Dr Pepper, cubra la sartén con papel de aluminio y colóquelas en el horno.
- Mientras tanto, coloque todos los ingredientes del glaseado en una sartén, hierva y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese y tenga la consistencia del almíbar.
- Saca las costillas del horno después de una hora y media y esparce un poco de glaseado a cada lado de las rejillas.
- Vuelva a colocar en el horno, con la carne hacia arriba y cocine sin tapar durante 30 minutos.
- Unte más glaseado y cocine por 30 minutos más o hasta que las costillas estén tiernas.
- Saque las costillas del horno, extienda más glaseado y luego cocine por cada lado debajo del asador durante cuatro minutos.
Tan fácil como las costillas de pastel de cereza
Ingredientes
- 1 ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 ½ tazas de salsa barbacoa favorita
- ¾ taza de confitura de cereza
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
Direcciones
- Combine los ingredientes en un tazón mediano.
- Corte las costillas en trozos del tamaño de servicio y espolvoree con pimienta.
- Coloque en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
- Cubra con la mezcla y cocine de 6 a 8 horas o hasta que la carne esté tierna.
Costillas dulces de Texas
Ingredientes
- ½ taza de cebolla picada
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- ¼ taza de sal
- 2 ½ cucharadas de pimienta negra
- 3 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 tazas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 3 tazas de agua caliente
Direcciones
- En un tazón mediano, revuelva el azúcar, la sal, la pimienta negra, el pimentón, 1 cucharadita de pimienta de cayena y el ajo en polvo. Frote generosamente sobre las costillas.
- Precaliente el horno a 275 grados F. Hornee las costillas sin tapar durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Cocine la cebolla hasta que esté ligeramente dorada; agregue la salsa de tomate y caliente de 3 a 4 minutos.
- Mezcle el agua y los ingredientes restantes.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora (agregue agua si la mezcla se vuelve demasiado espesa).
- Rocíe las costillas con salsa durante los últimos 10 minutos de cocción.
Costillas BBQ con miel
Ingredientes
- Tarro de miel de 8 onzas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de sal de apio
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 1 cebolla mediana finamente picada o rallada
- 12 onzas de salsa barbacoa
- ¼ taza de azúcar blanca
Direcciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano; colocar en una fuente grande para hornear.
- Corta las costillas para servirlas más fácilmente.
- Cubra las costillas con la mezcla en el fondo de la fuente para asar.
- Extienda uniformemente en el fondo de la sartén.
- Cubra con papel de aluminio y hornee a 375 grados durante aproximadamente 1 hora, volteando ocasionalmente.
Costillas de soja
Ingredientes
- ½ taza de vino tinto seco
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
Direcciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
- Coloque las costillas en una fuente para hornear poco profunda y vierta la mezcla encima, asegurándose de que estén cubiertas uniformemente.
- Refrigere de 2 a 4 horas.
- Precaliente la parrilla.
- Retire las costillas de la marinada cuando la parrilla esté caliente y deseche la marinada.
- Cocine de 1 a 1 ½ horas, volteando cada 15 minutos.
Equilibra la carne con verduras.
Cómo asar verduras
No hay nada como disfrutar del sabor de las verduras frescas, ya sea que las cultive usted mismo o las recoja en el mercado. Una de las mejores formas de cocinar verduras es simplemente ponerlas a la parrilla.
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