Una sopa caliente y reconfortante que es fácil de preparar. ¡No olvide el pan crujiente para mojar!
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¡Sopa para ti!
Una sopa caliente y reconfortante que es fácil de preparar. ¡No olvide el pan crujiente para mojar!
Multa. Así que no ganará ningún concurso de belleza, pero seguro que es agradable y reconfortante... como una Snuggie.
Sopa de papa con puerros
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 puerros grandes, solo las claras y las partes de color verde pálido, cortados en rodajas y bien enjuagados
- 4 papas grandes de Idaho, peladas y cortadas en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto (yo usé pimienta blanca)
- 2 cucharaditas de aceite de trufa blanca (opcional)
- Cebolletas frescas para decorar (opcional)
Direcciones:
- En una olla grande con tapa, derrita la mantequilla y agregue los puerros. Saltee los puerros hasta que estén blandos, unos ocho minutos.
- Agregue las papas y revuelva bien. Agregue el caldo y deje hervir. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento y tape la olla.
- Continúe cocinando durante 20-30 minutos (hasta que las papas estén tiernas).
- Mezcle cuidadosamente la sopa en la licuadora (o use una licuadora de emulsión) y haga puré hasta obtener la consistencia deseada. Agrega la nata, la sal y la pimienta al gusto.
- Si usa aceite de trufa blanca, revuélvalo al final antes de servir. Adorne con cebollino fresco y sirva con picatostes caseros o pan crujiente.
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