Pretzels suaves rellenos de popper con jalapeños - SheKnows

Los pretzels blandos caseros son deliciosos, pero esta versión rellena de queso y jalapeño es aún mejor.

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Receta de pretzels suaves rellenos de popper con jalapeños

Rinde 8

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 paquete de levadura seca activa
• 4-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Aceite de canola
• 8 onzas de queso cheddar picante rallado, cantidad dividida
• 4 onzas de queso crema
• 1 jalapeño, picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2/3 taza escasa de bicarbonato de sodio
• 1 huevo batido con 1 cucharada de agua

Opcional para cubrir

• Sal
• Ajo granulado
• Cebolla granulada
• Semillas de amapola

Direcciones:

1. En una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa, combine el agua, el azúcar y la sal kosher. Espolvorea levadura sobre la mezcla. Deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso. Agregue la harina y la mantequilla derretida.
2. Mezcle la masa a velocidad baja hasta que se combine. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 5-7 minutos hasta que la masa se vuelva suave y se separe de los lados del tazón.
3. Engrase un tazón grande con aceite de canola. Coloque la masa en el fondo del bol y cubra con aceite. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Deje reposar durante 1 hora.
4. Mientras sube la masa, hacer el relleno. En un procesador de alimentos, combine 6 onzas de queso cheddar, queso crema, jalapeño y ajo en polvo. Pulse hasta que se combinen y los jalapeños estén más finamente picados.
5. Una vez que la masa haya subido, cortar en 8 trozos iguales. Enrolle cada trozo de masa en una cuerda de 18 pulgadas. Aplana la cuerda con un rodillo para que se convierta en un rectángulo muy largo. Extienda 1 cucharada de relleno a lo largo del medio de cada rectángulo. Doblar hacia atrás y pellizcar para sellar, enrollar hacia atrás en una cuerda. Forme galletas saladas.
6. Coloque los pretzels en el congelador durante 5 minutos para reafirmar el relleno de queso.
7. Precaliente el horno a 450 grados F.
8. Ponga a hervir una olla grande llena de agua. Agrega bicarbonato de sodio. Coloque los pretzels uno a la vez en la mezcla de agua y bicarbonato de sodio. Cocine durante 45 segundos, volteando a la mitad.
9. Transfiera los pretzels a una bandeja para hornear engrasada. Unte los pretzels con la mezcla de huevo y luego espolvoree con la cobertura deseada y el queso rallado restante.
10. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

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