los Lunes sin carne El movimiento anima a las personas a hacer algo positivo por su salud y el medio ambiente al no comer carne una vez a la semana. ¡Pruébelo usted mismo con esta deliciosa receta!
Wraps de col verde con hummus de frijoles negros
Tamaño de la porción 2 (hace 4 vueltas)
Los envoltorios son convenientes y versátiles, y hacen que las comidas sean rápidas y fáciles. Para llevar los beneficios para la salud de esta sabrosa opción de comida a un nivel superior, pruebe estas envolturas veganas de berza verde. Están rellenos de verduras y un cremoso hummus de frijoles negros para un almuerzo o cena ligero pero satisfactorio.
Ingredientes:
Para el hummus:
- 1 lata (19 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Zumo de 1 lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino
Para las envolturas:
- 4 hojas grandes de col verde
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Medio pepino en rodajas
- 1 tomate mediano, en rodajas
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1/2 aguacate en rodajas
Direcciones:
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén combinados.
- Coloca las hojas de berza sobre la superficie de trabajo.
- Extienda la cantidad deseada de hummus a lo largo del centro de cada hoja.
- Unte 1/2 cucharada de mostaza sobre el hummus.
- Coloque los tomates y el pepino de manera uniforme a lo largo del centro de cada hoja.
- Espolvorea zanahorias ralladas sobre los demás ingredientes.
- Coloque rodajas de aguacate encima de cada línea de verduras.
- Enrolla las hojas, corta cada rollo por la mitad y ¡disfrútalo!
Nota:
Es probable que le queden sobras de hummus de frijoles negros, ¡pero es un buen problema! Simplemente guárdelo en un recipiente resellable en el refrigerador y úselo para hacer más envolturas al día siguiente o como salsa para verduras, galletas saladas o papas fritas.
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