Farro es uno de los granos más de moda, pero esperamos que se quede por un tiempo. Su sabor a nuez masticable combina bien con una multitud de sabores.
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Mantenga este plato simple con mozzarella, parmesano y tomates, luego personalícelo a su gusto y sea creativo en la cocina.
Receta de risotto de farro con queso al horno
Receta adaptada de 101 libros de cocina
Para 6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para cubrir la fuente para hornear
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Sal kosher
- 1-1 / 2 tazas de farro semperla sin cocer
- 1 taza de salsa de tomate
- 2-1 / 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1-1 / 4 tazas de queso parmesano recién rallado
- 1 taza de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra con aceite de oliva todos los lados de una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas.
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine el aceite de oliva, la cebolla y un par de pizcas de sal kosher. Cocine las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el farro, revuelva hasta que esté bien cubierto y cocine por uno o dos minutos más. Agregue la salsa de tomate y el caldo de verduras o pollo.
- Deje hervir a fuego lento, retire del fuego y agregue aproximadamente 3/4 del queso parmesano. Pruebe un poco del caldo de verduras y agregue más condimentos si es necesario.
- Transfiera a la fuente para hornear preparada, cubra con papel de aluminio, haga algunas ranuras en el papel de aluminio y hornee por aproximadamente 45 minutos o hasta que los granos estén completamente cocidos.
- Retire el papel de aluminio y cubra con el queso mozzarella. Hornee por otros 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y tenga un color dorado; espolvorear con el queso parmesano restante y la albahaca fresca.
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