Nueva York es el hogar de una cocina increíble, pero uno de nuestros favoritos son esos bagels masticables y sorprendentes. Los que son tan buenos, no les pones nada. Si un viaje a la Gran Manzana está fuera de lugar para ti, ¡haz tus propios bagels grandes de Nueva York en casa con esta receta!
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Estos bagels pueden tomar un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale cada segundo. La clave para los bagels auténticos al estilo de Nueva York es hervir para asegurarse de obtener ese sabor masticable de Nueva York. Una vez que obtenga la receta, agregue frutas y otras hierbas para darle sabor.
Bagels al estilo de Nueva York
Rinde alrededor de 8
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1-1 / 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1-1 / 4 tazas de agua tibia (no menos de 110 grados F)
- 3-1 / 2 tazas de harina de pan (no use todo uso)
- Pizca de sal
Direcciones:
- Mezcle 1/2 taza de agua tibia con la levadura y el azúcar. Deje reposar hasta que comience a burbujear, unos 10 minutos. Agregue la harina y la sal a la mezcla de levadura y revuelva con una cuchara de madera. Vierta la mitad del resto del agua en la mezcla de harina. Amasar con las manos y agregar agua adicional para humedecer la masa.
- Enharine generosamente una encimera dura. Amasar la masa durante unos 15-20 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
- Unte ligeramente un tazón grande para mezclar con aceite. Coloca la masa en el bol y cúbrela con una toalla húmeda. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Golpéalo y déjalo reposar otros 10 minutos.
- Dividir la masa en 8 piezas y darles forma de bollo redondo a cada una. Sobre una superficie enharinada, enrolle la masa hasta que quede muy suave y perfectamente redonda. Presione suavemente con un dedo en el centro de la masa para hacer una forma de bagel. Estire el anillo hasta aproximadamente 1/3 de pulgada de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante unos 15-20 minutos.
- Ponga a hervir rápidamente una olla grande de agua. Reduzca el fuego a fuego lento y coloque los bagels en el agua con una espumadera. Una vez que los bagels floten en la parte superior. Darles la vuelta y dejar reposar durante aproximadamente un minuto.
- Coloque los bagels hervidos en una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante unos 20 minutos a 400 grados F, o hasta que estén doradas. Déjelo enfriar en una rejilla para enfriar.
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