Esta comida fácil de preparar es perfecta para una fiesta o la hora de comer con la familia, y también deja excelentes sobras. Los tacos de ternera a la cerveza le dan un nuevo significado a "sírveme una cerveza".
¿Qué va mejor junto que los tacos y la cerveza? Para esta receta, he usado los dos ingredientes para complementarse en el proceso de cocción. El resultado es un taco sabroso que es divertido de disfrutar en grupo. Sirve estos tacos con acompañamientos como salsa, queso rallado y, por supuesto, tu cerveza favorita.
Agregué jugo de naranja y ralladura a la carne mientras se cocinaba (y un poco más de jugo al final) para darle un poco de sabor cítrico brillante. Cuando la carne haya terminado de cocinarse, simplemente destrúyala con dos tenedores. Se deshará muy bien y es un relleno fabuloso para tacos.
Receta de tacos de ternera estofados con cerveza en olla de cocción lenta
Esta receta de tacos estofados con cerveza es fácil de hacer y produce un gran sabor. Para darle más color y floritura a sus tacos, considere agregar rábanos, frijoles negros, repollo rallado, pimiento morrón o queso Cotija como aderezos.
Para 10-12 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 8-10 horas, más 5 minutos | Tiempo total: 8-10 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de asado redondo superior, cortado por la mitad
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- Sal y pimienta negra molida, para condimentar la carne.
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 (12 onzas) botellas de cerveza oscura
- Jugo y ralladura de 1 naranja (reserve aproximadamente 1/4 de jugo para agregar justo antes de servir)
- 3/4 cucharadita de comino seco
- 3/4 cucharadita de cilantro seco
- 3/4 cucharadita de chile ancho seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Tortillas de 6 pulgadas
- Aderezos como cebolla picada, pimientos morrones, aguacate, rábanos en rodajas, crema agria, salsa y queso rallado
Direcciones:
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento. Sazone la carne con sal y pimienta. Agrega 1 cucharada de aceite a una sartén grande, y cuando esté caliente, agrega la carne y dórala por todos lados. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
- Agregue el aceite restante a la sartén y agregue las cebollas. Cocine por unos minutos, luego agregue el ajo. Cocina el ajo durante unos 30 segundos.
- Agrega la cerveza, jugo y ralladura de naranja, comino, cilantro, chile ancho, sal y pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición, raspando el fondo mientras se cocina.
- Después de unos minutos, vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre la carne.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, hasta que la carne esté tierna. Justo antes de sacar la carne de la olla de cocción lenta, agregue el jugo de naranja restante y deje que se cocine por otros 5 minutos más o menos.
- Retire la carne y use un tenedor para cortarla en pedazos.
- Sirve la carne en las tortillas con tus aderezos favoritos.
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