Olvídese de la salsa y cubra estas papas con mantequilla dorada y salsa bourbon. Y en buena medida, esta salsa también está dentro de las papas junto con otro ingrediente delicioso, el ajo asado. Cada bocado de este puré de papas es divino y no se parece a ninguna otra receta que hayas probado. Están hechos con la piel que queda, lo que agrega una textura maravillosa.
Soy un gran fanático del ajo asado en puré de papas porque el sabor es sutil y un complemento perfecto para las papas. Este puré de papas adornado definitivamente llamará la atención de los que están en la mesa, además de complacer sus papilas gustativas.
Justo antes de servir, rocíe un poco de salsa de mantequilla dorada con bourbon por toda la parte superior. Y si gotea por los lados, no se preocupe, eso los hace lucir aún más deliciosos.
Receta de puré de papas con bourbon y mantequilla dorada con ajo
El puré de papas hecho con ajo asado y una salsa de bourbon y mantequilla dorada que está tanto dentro como fuera de las papas es una forma elegante de hacer puré de papas que es un verdadero placer.
Para 3 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 1 bulbo de ajo
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 papas rojas medianas, sin pelar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de bourbon
- 1/2 taza de leche (o un poco más o menos según el tamaño de las papas)
- 1/4 cucharadita de sal (o sal al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Coloque el bulbo de ajo en un trozo grande de papel de aluminio y rocíe aceite de oliva encima.
- Tire de los lados del papel de aluminio hacia arriba y séllelos para formar una "tienda".
- Hornea el ajo en el horno hasta que los dientes estén blandos (unos 45 minutos). Sácalo del horno, déjalo enfriar y luego exprime los dientes y córtalos en trozos grandes. Dejar de lado.
- Mientras se asa el ajo, llene una olla grande con agua un poco menos de 3/4 de su capacidad. Espolvoree sal en el agua y déjela hervir.
- Agregue las papas y déjelas hervir hasta que estén tiernas (unos 40 minutos; el tiempo puede variar según el tamaño de las patatas).
- Escurre el agua de la olla, dejando las papas adentro. Cubra con una tapa y reserve.
- Caliente una sartén pequeña a fuego lento o medio y agregue la mantequilla.
- Revuelva constantemente mientras la mantequilla se derrita.
- Cuando la mantequilla comience a dorarse, agregue el bourbon. Puede burbujear un poco; simplemente continúe revolviendo mientras se reduce.
- Continúe cocinando el bourbon y la mantequilla hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el alcohol se cocine (aproximadamente de 4 a 5 minutos).
- Retirar del fuego. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla a la olla de papas y reserve el resto.
- Agrega la leche, el ajo asado, la sal y la pimienta a las papas y bátelas con una batidora de mano hasta que estén suaves y esponjosas.
- Sirva caliente. Rocíe el bourbon restante y la salsa de mantequilla sobre el puré de papas.
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