Galletas de pasas de coco y almendras sin gluten - SheKnows

Toma un vaso de leche para disfrutar con estas galletas de pasas de coco y almendras sin gluten. El sabor es dulce y un poco tropical también.

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Esta receta de galletas de pasas de coco y almendras sin gluten tiene un toque tropical, perfecta para cuando necesito una escapada mental. El combo de coco y almendras es crujiente y parecido a una isla, y las pasas aportan algo de dulzura a estas golosinas.

Esta es una cookie bastante básica que puede cambiar un poco si lo desea. Sabes que el chocolate va bien con casi todo, por lo que podrías reemplazar las pasas con chispas de chocolate si necesitas un poco de chocolate. Tal como están, estas galletas me recuerdan un poco a un paraíso tropical, ¿y qué es lo que no me encanta de eso?

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Receta de galletas de pasas de coco y almendras sin gluten

Rendimientos 48

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina de arroz integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio sin gluten
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manteca vegetal, ablandada, más 1 cucharada de agua
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de azúcar morena, empacada
• 2 huevos
• 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
• 1-1 / 4 tazas de pasas
• 1/2 taza de almendras picadas en trozos grandes
• 1/3 taza de coco rallado y sin azúcar

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de arroz integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Hazlo a un lado.
3. Use una batidora para combinar la manteca vegetal, el agua y los azúcares granulados y morenos. Cuando esté mezclado, agregue los huevos y el extracto de almendras, y mezcle hasta que se combinen.
4. Agregue la mezcla de harina poco a poco a la mezcla húmeda. Use una cuchara de madera para mezclar.
5. Incorporar las pasas, las almendras y las hojuelas de coco.
6. Deje caer cucharadas de la masa del tamaño de una cucharadita en las bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornea de 9 a 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren.
7. Retire las galletas del horno y déjelas reposar durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.

Toma un vaso de leche para disfrutar con estas galletas de inspiración tropical.

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