Galletas de mantequilla de limón Meyer - SheKnows

¡Estas galletas de limón Meyer son perfectas sumergidas en té o solas!

Estas galletas son ligeras y mantecosas con una cantidad perfecta de sabor a limón. Si los limones Meyer no están disponibles, se pueden sustituir los limones regulares.

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Receta de galletas de mantequilla de limón Meyer

Rinde de 12 a 20 galletas, dependiendo del tamaño del cortador de galletas

Ingredientes:

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, en cubos y a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de ralladura de limón Meyer
• 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso
• 1-1 / 2 cucharadas de jugo de limón Meyer
• 3/4 taza de azúcar en polvo

Direcciones:

1. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal en una batidora de pie a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso.
2. Agregue la vainilla y la ralladura de limón, luego baje la velocidad y agregue lentamente la harina hasta que se combine la masa.
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3. Enrolle la masa firmemente en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que la mantequilla se endurezca. Puede acelerar el proceso utilizando el congelador.
4. Extienda la masa hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor entre dos hojas de papel pergamino. Con un cortador de galletas de 1-1 / 2 a 2 pulgadas, corte la masa en rondas y luego colóquelas en una bandeja de hojas cubierta con pergamino. Enrolla el exceso de sobras en una bola y repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa.
5. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos.
6. Hornee durante 25-30 minutos a 350 grados F, o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior. Deje enfriar a temperatura ambiente.
7. Batir el jugo de limón y el azúcar en polvo. Coloque el glaseado encima de las galletas y déjelas reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.

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