Perfecta para tus comidas veganas navideñas y como un delicioso acompañamiento diario, esta ensalada vegana de espinacas cuenta con suculentos higos frescos, arándanos agrios secos y crujientes nueces tostadas.
Perfecta para tus comidas veganas navideñas y como un delicioso acompañamiento diario, esta ensalada vegana de espinacas cuenta con suculentos higos frescos, arándanos agrios secos y crujientes nueces tostadas.
Historia relacionada. Menú vegano de Pascua
Ensalada de espinacas con higos frescos, arándanos y nueces
Para 4 personas
Ingredientes:
-
t
- 8 tazas de hojas tiernas de espinaca
- 4 higos frescos, cortados en gajos
- 1 taza de tomates cherry amarillos, cada uno cortado a la mitad
- 2/3 taza de arándanos secos
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharada de aceite de nuez
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de nueces tostadas
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Divida las espinacas entre 4 platos de ensalada refrigerados.
- Cubra con higos, tomates cherry y arándanos.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, los aceites y la ralladura de limón. Condimentar con sal y pimienta.
- Rocíe la vinagreta sobre las ensaladas y sazone nuevamente con sal y pimienta.
- Adorne con nueces y sirva.
t
t
t
t
Mas sabroso recetas de ensaladas veganas!
