Los cangrejos rellenos pueden parecer gourmet, pero en realidad son fáciles de hacer: SheKnows

Reutiliza tus caparazones de cangrejo en una cena hermosa e indulgente.

El cangrejo relleno es excelente para servir en cenas porque se ven muy elegantes presentados en las conchas, pero en realidad, es un plato simple salteado de vegetales básicos mezclados con la carne de cangrejo. Al ser abundante en Filipinas, esta es una de las formas populares de cocinar los cangrejos. Se mezclan los huevos para mantener la mezcla unida, luego se cocina directamente en las cáscaras de cangrejo.

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Cada hogar tiene su propia versión con diferentes condimentos, pero con el mío, me gusta mantener el sabor ligero sin ser abrumador para poder probar todos los ingredientes que agrego. Esta receta es bastante fácil, con una deliciosa combinación de sabores, pero lleva un poco de tiempo.

Receta de cangrejos rellenos

Hay algo de trabajo para cocinar y sacar la carne de cangrejo de las cáscaras de cangrejo, pero estos cangrejos rellenos merecen todo el tiempo y esfuerzo porque saben muy bien.

Rinde 6

Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

• 6 cangrejos azules medianos
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de jengibre, pelado y picado
• 1/2 taza de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos pequeños
• 1/2 taza de papas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta
• 2 huevos
• 1 limón orgánico, ralladura

Direcciones:

1. A fuego medio, hierva una olla con agua con sal. Coloque los cangrejos y cocine durante 20 minutos. Escurre los cangrejos y déjalos enfriar.
2. Tire con cuidado de la tapa superior de los cangrejos y enjuáguelos bajo el grifo. Déjalos a un lado.
3. Para obtener la carne de cangrejo, divida el cangrejo por la mitad y deseche las partes largas y fibrosas en la parte superior. Vuelve a dividir el cangrejo y saca la carne de los compartimentos del interior. Quítele las piernas, rómpalas y luego obtenga la carne. Deje la carne de cangrejo a un lado.
4. En una cacerola mediana a fuego medio con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo, luego agregar la cebolla y el jengibre. Saltee por un minuto. Agrega las patatas y las zanahorias. Mezcle durante unos 5 minutos y luego agregue la carne de cangrejo y el perejil. Condimente con la salsa de soja, limón, sal y pimienta. Cocine por otros 3 minutos. Deja enfriar.
5. En un tazón mediano, transfiera la carne de cangrejo salteada, luego agregue los huevos y la ralladura de limón. Mezclar bien.
6. Rellena las cáscaras de cangrejo con la mezcla.
7. En una cacerola ancha a fuego medio con aceite de oliva, coloca las cáscaras de cangrejo rellenas con la cáscara hacia abajo. Después de unos 3 a 5 minutos o cuando la carne de cangrejo esté cocida, voltee rápidamente los cangrejos para cocinar los otros lados. Cocine por otros 2 minutos o hasta que se doren.

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