¡Una masa fácil de preparar y de rápido crecimiento desde cero significa que puede hacer esta pizza en una sartén de jardín esta noche! ¡Haga que los niños participen en una divertida noche familiar de pizza!
La receta de la masa produce dos costras de sartén de plato hondo y solo necesita subir entre una hora y una hora y media. Si desea que ambas pizzas sean una pizza de sartén, simplemente duplique los ingredientes de la pizza a continuación. Si no es así, haga una pizza de sartén y, con la otra mitad de la masa, prepare una pizza de su elección.
Receta de pizza de sartén de jardín
Masa adaptada de Emeril Lagasse, pizza de plato hondo al estilo de Chicago
Rinde 2 pizzas en sartén (12 pulgadas)
Hacer la masa
Ingredientes:
- 1-1 / 2 tazas de agua tibia
- 1 paquete (1/4 onza) de levadura de levadura rápida
- 1 cucharadita de azucar
- 3-1 / 2 tazas de harina de trigo integral o para todo uso
- 1/2 taza de harina de sémola
- 1/2 taza de aceite de canola, más 2 cucharaditas para engrasar el tazón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
Direcciones:
- En un tazón grande, combine el agua, la levadura y el azúcar y revuelva para combinar. Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1-1 / 2 taza de harina, la sémola, 1/2 taza de aceite, la mantequilla derretida y la sal, mezclando a mano hasta que esté todo incorporado y la mezcla esté suave. Continúe agregando la harina, 1/4 taza a la vez, trabajando la masa después de cada adición, hasta que se incorpore toda la harina pero la masa aún esté ligeramente pegajosa.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave pero un poco pegajosa, de 3 a 5 minutos.
- Engrase un tazón grande con las 2 cucharaditas de aceite restantes. Coloque la masa en el bol y dé vuelta al aceite por todos lados. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o una toalla tibia y colóquelo en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, de 1 a 1-1 / 2 horas.
Propina
Si desea hacer solo una pizza, envuelva la segunda mitad de la masa de pizza (sin apretar) en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante la noche. Saca la masa del frigorífico aproximadamente una hora antes de preparar la pizza, esto permitirá que la masa vuelva a subir ligeramente antes de hornear.
Mientras sube la masa, prepare los ingredientes de la pizza
Ingredientes:
- 1-1 / 4 tazas de queso mozzarella rallado o mezcla de pizza (dividido 1 taza y 1/4 taza)
- 6-8 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
- 4 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y picados
- 1/2 cebolla pequeña, en rodajas muy finas
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada (dividida 1/4 taza y 1/4 taza)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 10 bolitas pequeñas de mozzarella fresca, empacadas en agua
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (para engrasar la sartén y rociar al final si se desea)
- Pimienta molida fresca y hojuelas de pimiento rojo (si lo desea)
Direcciones:
- Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo del horno y precaliente el horno a 475 grados F. Coloque una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y, con un cepillo culinario o una toalla de papel, cubra el fondo y los lados de la sartén con el aceite.
- Coloque la mitad de la masa en la sartén engrasada. Con las manos, extienda la masa de modo que cubra el fondo de la sartén y presiónela hacia arriba por los lados aproximadamente 1 pulgada. Deje reposar la masa en la sartén unos 5 minutos.
- Una vez transcurridos los 5 minutos, coloque 1 taza de queso rallado en el fondo de la masa. A continuación, poner en capas los corazones de alcachofa, los pimientos rojos asados, la cebolla y el ajo. Espolvoree el 1/4 taza restante de queso rallado y 1/4 taza de albahaca fresca sobre la parte superior de la pizza. Cubra la pizza con las bolas de mozzarella frescas (dejando algo de espacio entre cada bola).
- Coloque la pizza en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos. Retire la pizza del horno y espolvoree con el 1/4 taza restante de albahaca fresca. Deje que la pizza repose unos 5 minutos, se asiente y se enfríe un poco. Rocíe con un poco de aceite de oliva y una pizca de hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Cortar y servir.
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