Las hojas de menta fresca van más allá de la mera decoración de postres. Esta hierba resistente puede agregar un sabor refrescante y único a muchas de sus comidas de primavera y verano, desde platos salados, como tabulé, dulces y recetas de postres como galletas con chispas de chocolate y menta. Aquí hay cinco formas creativas de cocinar con menta fresca.
Receta de galletas con chispas de chocolate y menta
Rinde alrededor de 3-1 / 2 docenas
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de hojas y tallos de menta
- 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de chocolate amargo picado en trozos grandes
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- En el tazón de un mini procesador de alimentos, combine la menta y el azúcar. Procese hasta que la menta esté finamente picada. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar de menta, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Incorpora los trozos de chocolate.
- Deje caer dos o tres bolas del tamaño de una cucharada en bandejas para hornear sin engrasar.
- Hornee de nueve a 11 minutos o hasta que estén doradas.
- Deje enfriar en bandejas para hornear durante dos minutos y luego transfiera a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
Receta de pesto de menta
Si su receta habitual de pesto de albahaca no excita su paladar, pruebe esta receta de pesto de menta. Con un sabor vibrante, es un cambio divertido para la pasta y es especialmente bueno cuando se combina con cordero.
Rinde aproximadamente 1-1 / 2 tazas
Ingredientes:
- 4 onzas de menta fresca
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza de piñones tostados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 a 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
- En el tazón de un procesador de alimentos, combine la menta, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, los piñones, el parmesano y 1/4 taza de aceite. Licue hasta que esté bien combinado.
- Agregue más aceite de oliva para diluir el pesto, si lo desea. Condimentar con sal y pimienta.
- Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Receta de tabulé de menta
El perejil fresco puede ser su hierba preferida cuando se trata de agregar un sabor herbal a sus comidas, pero la menta fresca le dará a sus recetas favoritas un sabor aún más agradable al paladar. Bulgur, que se puede encontrar en la sección a granel de su tienda local de alimentos integrales, cobra vida con menta fresca, cítricos y tomates.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de bulgur (trigo partido)
- 1-1 / 2 tazas de agua hirviendo
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 2 limones
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas (partes blancas y verdes)
- 1 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 taza de perejil de hoja plana finamente picado
- 1 taza de pepino cortado en cubitos (sin semillas)
- 1 pinta de tomates uva, cada tomate cortado a la mitad
- Pimienta negra recién molida al gusto
Direcciones:
- Coloque el bulgur en un tazón grande y agregue agua hirviendo. Agregue la ralladura de limón, el jugo, el aceite de oliva y la sal, revolviendo para combinar.
- Tape el tazón y déjelo a un lado a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- Agregue las cebollas verdes, la menta, el perejil, el pepino, los tomates y la pimienta negra.
- Sirva inmediatamente o refrigere por unas horas para permitir que los sabores se combinen.
Receta de ensalada de piña y menta
La menta y la piña son una combinación sorprendentemente deliciosa para acompañar una ensalada afrutada. carnes a la parrilla o como un plato de desayuno saludable y revelador para acompañar con un estilo griego con sabor a miel yogur.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lata (16 onzas) de trozos de piña, escurridos
- 1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
- Pizca de sal
Direcciones:
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano, revolviendo para mezclar bien.
- Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días.
Receta de sorbete de melón y menta
La menta fresca ilumina esta receta de sorbete de melón dulce.
Para 6
Ingredientes:
- 1-1 / 2 tazas más 1/4 taza de hojas de menta fresca empaquetadas, finamente picadas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 2-1 / 2 a 3 tazas de melón cantalupo en cubos (sin semillas)
- 1/4 taza de hojas de menta fresca empaquetadas
- 1 cucharada de jugo de naranja natural
Direcciones:
- En una cacerola mediana a fuego alto, combine 1-1 / 2 taza de menta, azúcar y agua. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos o hasta que espese. Colar a través de un colador fino, presionando las hojas de menta, en un tazón pequeño. Deje enfriar completamente.
- En una licuadora, combine el melón, una taza de jarabe de menta, 1/4 taza de hojas de menta y jugo de naranja. Haga puré hasta que quede suave.
- Tapa la licuadora y refrigera hasta que esté fría. Transfiera la mezcla de melón a una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Transfiera el sorbete a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para servir.
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